Tutti e due furono triturati insieme in un mortaio e trasformati 

 in una pasta omogenea. 



In 1.4310 gr. di pasta fu determinato l'azoto. 

 Per neutralizzare l'ammoniaca formata furono necessari 15.4 e. e. "/^ 

 SO4H.J, ciò che corrisponde a 3.01 gr. d'azoto, per cento, nel fegato. 



Ricerche sopra i fermenti proteolitici. In questo espe- 

 rimento è stato studiato non solo l'azione della reazione del mezzo, ma 

 ancora 1' effetto della concentrazione acida ed alcalina suU' andamento 

 della proteolisi. 



A tale scopo furono fatti i seguenti miscugli : 

 1.-3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua ed il mi- 

 scuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento fu- 

 rono aggiunti 0.35 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C). 



2. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua e 0.35 e. e. 



di cloroformio (A). 



3. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.1 "/o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



4. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.25 7o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



5. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.5 "/o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



6. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.1 ^Jq di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



7. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.25 ^Vo di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



8. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.5 '^/o di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



Tutti i miscugli furono messi contemporaneamente nel termostato, 

 a 370, dove vi furono lasciati per 96 ore, curando di agitarli di tanto 

 in tanto. Trascorso questo periodo di digestione , i miscugli 3 , 4 e 5 

 furono trattati con una soluzione di carbonato sodico, finché la reazione 

 rimase ancora debolmente acida. Ai miscugli 6, 7 e 8 fu aggiunto acido 

 acetico, finché divennero lievemente acidi. Furono poi riscaldati fino 

 all'ebollizione e proseguendo nel modo esposto furono ottenuti i filtrati 

 corrispondenti ai sopra citati miscugli. 



In 20 e. e. di ciascun filtrato fu determinato l'azoto. 



Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono impiegati : 

 8.2 e. e. "/ó SO,H, per il filtrato 1 (C) 



14.5 e. e. " " filtrato 2 (A) 



16.9 e. e. " " filtrato 3 (0.1 '^1,, ac. acetico) 



18.1 e. e. " " filtrato 4 (0.25 «/o 



