2° E s |3 e r i m e n t o 



Il fegato di un'altra Eledone venne ridotto in una poltiglia. 



In 1.7170 gr. della poltiglia ottenuta venne determinato l'azoto. 

 Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari 14.2 e. e. "/5 

 SO4H2, ciò che corrisponde a gr. 2.31 "/o, d'azoto, nel fegato. 



Per la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli : 



C : 6 gr. di fegato vennero mescolati con 60 e. e. d'acqua ed il 

 miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento furo- 

 no aggiunti 0.6 e. e. di cloroformio. 



A : 6 gr. di fegato vennero mescolati con 60 e. e. d'acqua e 0.6 

 e. e. di cloroformio. 



I due miscugli furono messi nello stesso tempo nel termostato a 

 370 per Q6 ore. Trascorso questo tempo, il miscuglio A fu acidulato con 

 qualche goccia di acido acetico diluito e poi riscaldato fino all' ebol- 

 lizione. 



Seguendo poi il metodo descritto, furono ottenuti i filtrati A e C. 



In 20 e. e. di ciascuno fu determinato l'azoto. 



Per neutralizzare l'ammoniaca formata furono necessari : 



5.8 e. e. n/5 SO.H^, per il filtrato C, e 



9.5 e. e. "/5 SO^H,, per il filtrato A, 

 equivalenti a : 



gr. 0.0667 d'azoto in 100 e. e. del filtrato C. 



gr. 0.1330 d'azoto in 100 e. e. del filtrato A. 



Risulta quindi un eccesso di 3.7 e. e. "/. SO4H2 impiegati 

 pel filtrato A, cioè un eccesso d'azoto di 0.0663, per cento, nel 

 filtrato A solubilizzato dai fermenti proteolitici , durante 96 ore 

 di digestione a 37°. 



Dai dati sopra citati si deduce che 35.1, per cento, dell'azoto 

 totale del fegato si trova sotto la forma di azoto solubile, incoa- 

 gulabile, nella ricerca di controllo C, e 57.5, per cento, nella ri- 

 cerca principale A, dopo 96 ore di digestione. 



Risulta, dunque, una differenza di 22,4 per cento dell'azoto 

 totale, in pii^i, nella ricerca A, dovuta all'azione dei fermenti pro- 

 teolitici sulle sostanze proteiche del fegato stesso. 



3° Esperimento 



Per questo esperimento furono impiegati i fegati di due esemplari 

 di Eledone. 



