liquido con acido solforico concentrato in presenza di solfato 

 di rame. Per la titolazione dell'ammoniaca risultata vennero im- 

 piegati soluzioni "/ó di acido solforico e d'idrato sodico. 



Esposte queste considerazioni passo alla descrizione degli 

 esperimenti eseguiti. 



I. — Ricefche sulV Eledone moschata. 

 1° Esperimento 



Il fegato d'una Eledone venne ridotto in pasta in un mortaio. 



In 1.2534 gr. di questa pasta fu determinato l'azoto. Per neutraliz- 

 zare l'ammoniaca risultata furono impiegati 14.3 e. e. "/. SO^H,, , ciò 

 che corrisponde a 3.19 "^/o di azoto nel fegato. 



Per. la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli : 



C : 8 gr. di fegato vennero mescolati con 80 e. e. d'acqua debol- 

 mente acidulata con acido acetico ed il miscuglio venne riscaldato fino 

 all' ebollizione. Dopo raffreddamento furono aggiunti 0.8 e. e. di clo- 

 roformio. 



A : 8 gr. di fegato vennero mescolati con 80 e. e. d'acqua e 0.8 

 e. e. di cloroformio. 



Tutti e due i miscugli furono messi nello stesso tempo nel termo- 

 stato a 37'^ e vi furono lasciati per 96 ore, agitandoli di tanto in tanto. 

 Seguendo poi il processo descritto, furono ottenuti i filtrati corrispon- 

 denti A e C. 



In 20 e. e. di ciascun filtrato venne determinato 1' azoto secondo 

 KjELDAHL. Per fissare l'ammoniaca distillata furono impiegati: 

 9.05 e. e. ",5 SO4H,, per il filtrato C; e 



14.3 e. e. "/,, SO,H, per il filtrato A; 

 ciò che equivale a 



gr. 0.1267 d'azoto, in 100 e. e, del filtrato C; e 



gr. 0.2002 d'azoto, in 100 e. e, del filtrato A. 



Come si vede, risulta una differenza di 5.25 e. e. "/j SO^^H^, 

 in più, impiegati per i 20 e. e. di filtrato A e corrispondenti a 

 0.0735 gr. d'azoto. 



Rapportandoci a 100 gr. di fegato, possiamo dedurre che per 

 mezzo dei fermenti proteolitici furono solubilizzati , in 96 ore, 

 0,735 grammi d'azoto insolubili al principio dell'esperimento. 



