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Colla pasta così ottenuta, al più presto possibile, sono stati 

 fatti i miscugli necessari!, che saranno descritti per ciascun espe- 

 rimento in parte. 



In riassunto, l'organo, ridotto in poltiglia, veniva mescolato 

 con dieci volte la sua quantità d'acqua o della soluzione acida o^ 

 alcalina desiderata e gli si aggiungeva cloroformio, per impedire 

 lo sviluppo dei batteri. I miscugli sono stati fatti in bottiglie 

 con tappo smerigliato, agitati bene e messi in termostato a 37° o 

 lasciati a digerire alla temperatura ambiente per il tempo voluto, 

 prendendo cura di agitarli di tanto in tanto. 



Con la lettera A è indicato sempre il miscuglio principale 

 (ed il filtrato finale corrispondente) fatto con acqua semplice senza 

 nessuna aggiunta di acido o di alcali. 



In ciascun esperimento è stata fatta pure una ricerca di con- 

 trollo indicata colla lettera C, differente da A in questo, che il 

 miscuglio, al principio dell'esperimento era riscaldato fino all'e- 

 bollizione, per uccidere i fermenti presenti e per poter in tal modo 

 rendersi conto dell'effetto dei fermenti nelle altre ricerche simul- 

 tanee fatte con lo stesso organo. 



Passato il tempo necessario per la digestione . il miscuglio 

 veniva, in caso di bisogno, debolmente acidulato con acido ace- 

 tico diluito e riscaldato fino all'ebollizione, per sopprimere una 

 ulteriore azione dei fermenti e per coagulare le sostanze protei- 

 che, che si trovavano ancora presenti. 



Il miscuglio si lasciava prima raffreddare, poi veniva versato 

 in un cilindro graduato e riempito con acqua, finché il volume 

 totale, insieme col precipitato, divenisse esattamente dieci volte 

 pili grande della quantità dell'organo impiegato. Dopo averlo agi- 

 tato bene, era filtrato attraverso un filtro asciutto. 



In tal modo dieci centimetri cubici del filtrato (o del mi- 

 scuglio) corrispondevano ad un grammo dell' organo impiegato. 



Nel filtrato si determinava l'azoto. Il grado di proteolisi era 

 determinato dalla differenza fra la quantità d'azoto solubile, non 

 coagulabile, trovata dopo il periodo di digestione , cioè dopo 

 l'azione dei fermenti, e fra quella trovata nel filtrato nella ricer- 

 ca di controllo, cioè al principio dell'esperienza, prima dell'azione 

 dei fermenti. 



L' azoto veniva determinato secondo Kjeldahl, ossidando il 



