72 SOCIÉTÉ DES SCIENCES NATURELLES DE l'OUEST 



neige que F. vendait souvent et que quelques auteurs consi- 

 dèrent comme un champignon suspect. 



D'après G. Genevier ^ qui le premier a appelé l'attention sur 

 cette variété « cette plante ne doit être employée comme aliment 

 » qu'avec la plus grande réserve, elle est d'une digestion difficile 

 » et peu agréable au goût. Certaines personnes, il est vrai, en 

 » font usage impunément, mais elle occasionne fréquemment 

 » des indigestions. » 



Je l'ai expérimentée moi-même avec plusieurs convives sans 

 lui faire subir la décoction préalable à l'eau et elle a été déclarée 

 détestable. Je pourrais cependant citer des personnes qui la 

 mangent sans en être incommodées et la trouvent encore préfé- 

 rable à d'autres Psalliotes réputées comestibles telles que le 

 « gros pied » Psalliota Bernardii Q. de nos pâturages salés. 



D'autre part, si on rapproche les accidents observés des symptô- 

 mes relatés dans les empoisonnements par les champignons on 

 trouve tous les caractères de l'intoxication par les amanites 

 vénéneuses. 



Les premiers symptômes apparaissent en général assez tardi- 

 vement et d'une façon brusque. Chez A. ils surviennent au 

 milieu d'une partie de cartes après douze heures, et presque au 

 môme moment son ouvrier fait prévenir qu'il ne peut reprendre 

 son travail habituel de nuit. 



Les symptômes peuvent être rapportés à deux ordres de 

 phénomènes ainsi que la bien établi M. le D^ L. Pianchon '^ ; 

 phénomènes gastro-intestinaux et phénomènes nerveux, avec une 

 grande variation dans leur nature et leur ordre d'apparition. 

 Chez A., ce sont les phénomènes gastro-intestinaux qui marquent 

 le début des accidents, d'abord les vomissements, puis trois 

 heures après la diarrhée. Ces phénomènes diminuent d'intensité, 

 une période de mieux survient qui peut faire croire à laguérison, 

 lorsque les phénomènes nerveux apparaissent sous forme de 



1. — Bull. Soc. bot. Fr. t. xxiii. 876. 



2. Louis Pi-A.NCHON : Les champignons comestibles cl vénéneux de la région de 

 Montpellier et des Cévennes au point de vue économique et médical. 



