[Aus dem Institut für Mikrobiologie der 

 Technischen Hochschule in Delft]. 



UEBER REDUZIERENDE EIGENSCHAFTEN DER 

 ESSIQBAKTERIEN i) 



VON 



N. L. SÖHNGEN. 



Von den biochemischen Umwandlungen durch Essigbakterien 

 sind bis heute diejenige mehr speziell erläutert worden, welche 

 eine Folge der oxydierenden Eigenschaften dieser Mikroben 

 sind. Diese Tatsache darf wohl daran zugeschrieben werden, 

 dass diese Eigenschaften im allgemeinen und besonders das Ver- 

 mögen Alkohol zu Essigsäure oxydieren zu können, für diese 

 Bakteriengruppe von gröszter Bedeutung ist, während der tech- 

 nische Wert des letztgenannten Prozesses sofort die Interesse 

 für weitere Untersuchungen zufolge hatte. 



Zugleicherzeit aber, dass in Essigbakterienkulturen organische 

 Substanzen oxydiert werden, entstehen reduzierte Verbindungen, 

 welche aus den ursprünglich in der Kulturflüssigkeit anwesenden 

 Substanzen wahrscheinlich durch hydrolytische Spaltung, Wasser- 

 stoffaddition und Sauerstoffentziehung entstehen. Die Reduktions- 

 erscheinungen mit anorganischen und einfachen organischen 

 Verbindungen weisen darauf hin. Merkwürdig ist es, dass auf 

 diesen Weg aus verschiedenen organischen Verbindungen wie 

 Zuckerarten, organischen Säuren und Salzen sogar aus Essigsäure 

 neben andern Produkten auch Alkohol gebildet wird. 



Der für die Essigbakterien kennzeichnende Prozess der Alkohol- 

 oxydation zu Essigsäure kann also, sei es auch in geringem 



^) Mitgeteilt in der Sitzung der Niederländischen Vereinigung für Mikrobiologie 

 am I Juni 19 14 in Delft. 



