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Masse und unter Hinzufügung von Energie der Oxydations- 

 prozesse, in umgekehrtem Sinne stattfinden. 



O2 + C2 H5 OH :^=:± CH3 COO H + H^O. 



Die Wasserstoffadition und Sauerstoffentziehung an anorga- 

 schen Verbindungen läszt sich leicht mittels der BEljERINCKschen 

 Methoden 1) nachweisen. So werden Schwefel, Sulfite, Thio- 

 sulfate und Sulfate in Essigbakterienkulturen zu Schwefelwasser- 

 stoff reduziert. In Agar oder Gelatine-kulturen kann das Auf- 

 treten von Schwefelwasserstoff mittels darin verteilten Bleicar- 

 bonats sehr empfndlich angezeigt werden, indem Impfstriche 

 von Essigbakterien sich auf solchen Böden durch Bildung von 

 Bleisulfid schwarz färben. 



In flüssigen Kulturen wird die Schwefelwasserstoffbildung 

 mittels darüber gehängtes Bleipapiers festgestellt. Auf dieselbe 

 Weise werden auch Selen- und Tellurverbindungen zum elemen- 

 taren Zustande und weiter zu den höchst übelriechenden Was- 

 serstoffverbindungen reduziert. Ebenso entsteht durch Schwefel- 

 wasserstoff aus Mangandioxyd Mangansulfid, dass an der Luft zu 

 Mangansulfat oxydiert wird; doch muss bei diesem Versuch 

 darauf geachtet werden, dass die Essigbakterien verschiedene 

 Zuckerarten zu Oxysäuren oxydieren, welche mit Mangansuper- 

 oxyd Manganosalze bilden. Ein Verschwinden des hinzugefügten 

 Mangansuperoxyds in solchen Kulturen deutet also nicht nur 

 auf Schwefelwasserstoffentwickling hin. Die folgenden Unter- 

 suchungen über die Reduktion organischer Verbindungen durch 

 Essigbakterien, wobei vornehmlich die Bildung von Alkohol und 

 Fehlingsche Lösung reduzierenden Körpern nachgegangen wurde, 

 geschahen in Erlenmeyerschen Kolben von 450 c. c. Inhalt, ver- 

 sehen mit einem etwa 2 c. m. dicken Kulturflüssigkeitsschicht, 

 während zwischen 28*' und 30° kultiviert wurde. Die Kultur 

 fand also unter aeroben Verhältnissen statt. 



Als Kulturflüssigkeit diente meistens eine Lösung der orga- 

 nischen Verbindungen in Hefenextrakt, das zuvor durch aus- 

 kochen vom Alkohol volkommen befreit war. Es wurden aber 

 auch einige Versuche mit Würze und eiweissfreien Kulturflüssig- 

 keiten genommen. Wird an eine gut wachsende Essigbakterien- 



^) Phénomènes de réduction produits par les microbes, Archives Néerlandaises 

 des Sciences Exactes ec Naturelles. Serie II, Tome IX p. 131. 



