Phosphomolybdäiisäure, Jodquecksilberkalium, Jodwisinutkalium, 

 Pikrinsäure und Tannin das Chitosan und man erhält beim 

 Schütteln mit Benzoyl-, Benzosulfo- und Naphtalinsulfochlorid 

 sehr schwer lösliche Additionsprodukte. Jodjodkaliumlösung 

 färbt Chitosan einigermaszen schmutzig braunviolett, aber sehr 

 verdünnte Schwefelsäure genügt um diese Farbe in einem sehr 

 schönen, dunkelen, rotvioletten umzuwandeln. Chlorzinkjod färbt 

 Chitosan blau i) und Brom scharlachrot 2). 



Hoppe-Seyler 3) und Ch. Fischer haben Chitosan durch 

 Erhitzen mit Essigsäureanhydrid in einen Körper umgewandelt, 

 der Chitin sehr ähnlich war. Als die genannten Forscher diesen 

 Körper näher untersuchten, zeigte es sich aber, dasz derselbe 

 doch kein Chitin war. Nach Ch. FiSCHER erhielt er nämlich 

 drei Acetylgruppen, gegen das Chitin zwei. Mit Propion- 

 säureanhydrid und Benzoesäureanhydrid bereiteten HOPPE- 

 Seyler und Ch. Fischer ähnliche Chitosanderivate. 



Araki ^), LÖWY 6) und andere haben nachgewiesen, dasz 

 durch Kochen mit Salzsäure Chitosan, wie Chitin, in Gluco- 

 samin umgewandelt wird. Nebst salzsaurem Glucosamin ent- 

 stehen dabei Essigsäure und Ameisensäure. 



Während die Struktur und Konfiguration des Glucosamins 

 der Hauptsache nach bekannt sind, sind diese von dem Chitin 

 und dem interessanten Spaltungsprodukt, dem Chitosan, noch 

 lange nicht aufgeklärt. 



Nach Ledderhose e) ist die Formel des Chitins wahrschein- 

 lich Ci5 H26 N2 Ojo und die Spaltung in Glucosamin und Essig- 

 säure, Avelche sie durch Kochen mit Salzsäure erfährt, sollte 

 der folgenden Gleichung entsprechen : 



C,5 H26 N2 Oio + 3 H2 O = 2 Ce Hi3 NO5 + 3 C2 H4 O2 

 Chitin Glucosamin Essigsäure 



*) C. VAN WissELiNGii, Mikiochem. Unters, über die Zellwände der Fungi, 

 1. c. p. 642. 



2) O. VON Fürth und M. Russo, Über kristallinische Chitosanverbindungen 

 aus Sepienschulpen. Beiträge zur ehem. Physiol, und Pathol. 8. Bd. (1906), p. 163. 



3) F. Hoppe-Seyler, Ueber Chitin und Cellulose, 1. c. — Ueber Umwandl- 

 ungen des Chitins. Ber. d. D. ehem. Ges. 28. Jahrg. (1895), P- 82. 



*) F. Araki, Über das Chitosan, Zeitschr. f. physiol, Chemie, 20. Bd. (1895), 

 p. 498- 

 5) 1. c. 

 ®; G. Ledderuose, Über Chitin und seine Spaltungsprodukte, 1. c. 



