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Irvine 1) glaubt, dasz das Chitinmolekül C30 H50 N^ O^g ist 

 und aus einem Molekül Aminoglucose und drei Molekülen 

 Acetylaminoglucose zusammengesetzt ist, welche unter Elimina- 

 tion von vier Molekülen Wasser kondensiert sind. 



Rothera 2) behauptet, dasz seine Resultate betreffs der 

 Stickstoffbindung im Chitin nicht ohne weiteres mit der Ansicht 

 in Einklang zu bringen sind, dasz das Chitin nur ein acetyliertes 

 Glycosamin darstellt. 



Hugo Brach 3) ist zu dem Resultate gelangt, dasz aus Mono- 

 acetylglucosaminen bestehende Viererkomplexe die kleinsten 

 Bausteine des Chitins sind. Auf je ein Stickstoffatom kommt 

 im Chitin ein Essigsäurerest und ein Glucosamin vor. Der Abbau 

 des Chitins zu Monoacetylkomplexen resp. Glucosamin und 

 Essigsäure vollzieht sich nach BRACH nach der Gleichung: 



(C32 H54 N4 Ooi) X + 3 (HoO) X = 4 (Ca Hi5 NOe) X bzw. 

 (C32 H54 N, O2,) X + 7 (H.O) X = 4 (Ce Hia NO,) x + 4 (CH3 

 COOH) X und der Übergang des Chitins in Chitosan bei der 

 Kalischmelze erfolgt unter Absprengung der Hälfte der in Chitin 

 vorhandenen Essigsäuregruppen nach der Gleichung: 



(C32 H54 N4 O21 ) X + 2 (HoO) X = (C28 H30 N4 Ol«) X + 2 (CH3 

 COOH) X. Nach Brach kann von einer Bindung der Essigsäure 

 im Chitin in Form von Acetessigsäure nicht gesprochen werden, 

 hingegen ist anzunehmen, dasz die Essigsäure in säureamid- 

 artiger Form am Stickstoff gebunden ist und zwar an je einem 

 Stickstoffe eine Essigsäure. Die Gesammtmenge des im Chitin 

 vorhandenen Stickstofïes ist bei geeigneter Hydrolyse in Form 

 von Glycosamin nachweisbar und daneben treten keine anderen 

 reduzierenden Kohlehydrate auf. Durch die Einwirkung der 

 salpetrigen Säure wird der Stickstoff aus dem Chitosansulfat 

 quantitativ abgespalten, wie auch WeSTER *) gefunden hat. 

 Nach Brach spricht dieses Verhalten aber nicht gegen die 

 Bindung von Acetylkomplexen an primären Aminogruppen im 



^) J. C. Irvine, A Polarimetrie Method of Identifying Chitin. Joura. of the 

 Chemical Society (1909) XCV. I. p. 564. 



^) C. H. Rothera, Zur Kenntnis der Stickstoffbindung im Eiweisz. Beiträge 

 zur ehem. Physiol, und Pathol. 5. Bd. (1904), p. 442. 



^) Hugo Brach, Untersuchungen über den chemischen Aufbau des Chitins, 

 Bioehem. Zeitschr. 38. Bd. (1912), p. 468. 



*) 1. c. p. 27. 



