Sulla materia colorante del frutto deirarancio. 



Nota preliminare 



del socio 



Federico Geiremicca 



(Tornata del 6 giugno 1920) 



Le ricerche sulla materia colorante dell' arancio sono assai 

 scarse: la bibliografia consultata, infatti, non dà alcun accenno di 

 autori che si siano occupati in particolar modo dell'argomento, 

 eccetto r HusEMANN ^) che dice di essere stata trovata nel frutto 

 acerbo dell'arancio l'esperidina ed una caratteristica materia co- 

 lorante che poi non è stata studiata. L' interesse che presenta l'ar- 

 gomento, non solo da un punto di vista di pura ricerca, ma an- 

 cora da quello industriale, mi ha spinto ad iniziare una serie di 

 ricerche, i cui primi risultati espongo in questa nota preliminare. 



La sostanza colorante si trova sparsa in tutto il frutto, sia 

 cioè nel succo che nella buccia, come del resto si rileva dalla 

 caratteristica colorazione che queste parti presentano. Nel succo 

 però se ne trova piccola quantità , mentre è abbondante nella 

 parte bianca spugnosa detta " pane „ ed è appunto questa che, 

 opportunamente trattata , piiì facilmente la cede. Essa si può 

 estrarre con soluzione alcalina; dalla soda e dalla potassa è molto 

 difficile liberarla con mezzi fisici, l'ammoniaca invece la si scac- 

 cia completamente svaporando la soluzione e riducendola più 

 volte a secchezza. Con quest'ultima base il " pane „ si gelatinizza 

 in parte e passa a traverso il filtro, rendendo così necessario 

 r uso del dializzatore. 



') HuSEMANN, A. und Th. und Hilzer, A. — Die Pflanzenstoffe in che- 

 inìsche phisiologischer, phannacologìscher und toxicologischer Hinsicht. 2 Bd. 

 luliiis Springer. Berlin, 1884. 



