424 Mikrophysik. 



dass die Cohäsion mit der Zunahme des Wassergehaltes abnimmt. 

 Gallertartige Membranen zeigen in Folge dessen nur eine geringe 

 Cohäsion, während z. B. die wasserarmen des Eichenholzes beinahe 

 diejenige des geschmiedeten Kupfers erreichen. 



5. Quelluiig und Diosmose. 



a) Arten der Quellung. 

 386 Die durch Einlagerung von Flüssigkeiten bedingte Volumenzu- 



nahme einer organisirten Substanz wird bekanntlich als Quellung 

 bezeichnet. Dieselbe kann mit oder ohne Veränderung der Molecu- 

 larconstitution erfolgen. Im letzteren Falle zieht sich der Körper, 

 wenn ihm das Wasser auf irgend eine Weise durch Erwärmen , con- 

 centrirtes Glycerin etc.) entzogen wird, wieder auf sein früheres 

 Volumen im trockenen Zustande zusammen , wie man diess an Mem- 

 branen und Stärkekörnern, welche von Wasser, sehr schwachen Al- 

 kalien oder Säuren durchdrungen sind, beim Auswaschen und Trock- 

 nen beobachtet. — Da es eine allgemeine Regel ist, dass angesäuertes 

 oder schwach alkalisches Wasser in etwas grösserer Menge eingelagert 

 wird, als reines, so verhalten sich in Wasser liegende Substanzen 

 gegen verdünnte Lösungen, wie trockene gegen Wasser; sie quellen 

 auf Zusatz von schwachen Säuren oder Alkalien stärker auf und ziehen 

 sich beim Auswaschen mit reinem Wasser wieder zusammen. Bei 

 günstigen Objecten wie z. B. den Stäikekörnern tropischer Euphor- 

 bien < ist diese Erscheinung sogar sehr augenfällig. 



Im Gegensatz zu solchen Quellung'en stehen diejenigen, welche 

 gewöhnlich stärkere Säuren und Alkalien, sowie Kupferoxydam- 

 raoniak hervorrufen. Die aufgequollene Substanz verliert nämlich die 

 Fähigkeit , sich nach der Entfernung des Quellungsmittels durch 

 Auswaschen wieder auf ihr früheres Volumen zusammenzuziehen ; 

 sie erfährt demnach Veränderungen in der Molecularconstitution, die 

 wahrscheinlich darauf beruhen, dass die Molecüle sich in kleinere 

 theilen. 



Die Quellungserscheinungen sind bei den Stärkekörnern und 

 Proteinkrystalloiden genauer bekannt.*) Von den Membranen weiss 

 man wenigstens so viel , dass sie eine Reihe von Abstufungen bilden, 

 die sich einerseits an die verschiedenen Stärkearten anschliessen und 



*) Nägeli, die Stärkekörner p. 67 -u. ff, , 144 u. ff.; Sitzungsberichte der 

 k. b. Akad. d. Wiss. in München 1S62. 



