448 Mikrophysik. 



deren einzelne Glieder bisweilen durch dünne Kanäle mit einander 

 in Verbindung stehen; auch sieht man häufig, dass kleine Krystalle 

 von der Schnittfläche aus wie Keile zwischen die grösseren eingescho- 

 ben sind, während umgekehrt auf der obern Seite niemals solche 

 Eiskeile auftreten. Die Substanz der Krystalle ist nicht reines Was- 

 ser , sondern reagirt sauer , wie der Zellsaft. 



Die Krystallbildung unterbleibt, wenn man die Pflanzentheile 

 einer solchen Kälte (12 — 20") aussetzt, dass sie zu harten Massen 

 erstarren; sie unterbleibt ferner an all' den Stellen, wo die Ver- 

 dunstung frei von -statten geht.*) 



Aus diesen Thatsachen ergiebt sich zunächst, dass die krystall- 

 bildende Flüssigkeit von den Zellen, nicht von der Atmosphäre, ge- 

 liefert wird. Daraus folgt aber ferner, dass der im Gewebe ejithaltene 

 wässerige Zellsaft bei einer Temperatur von 3 — 6° R. unter Null 

 noch nicht gefriert, vielmehr in flüssigem Zustande die Membranen 

 durchströmt, um an der Oberfläche zu erstarren. Mehrere Procent 

 des gesammten wässerigen Inhaltes werden auf diese Weise dem Ge- 

 webe entzogen und in Eis übergeführt. 



410 Fragen wir nach den Kräften, welche eine solche Strömung 



stundenlang zu unterhalten vermögen, so sind wir vorläufig auf mehr 

 oder minder hypothetische Ansichten und Vermuthungen angewie- 

 sen, die alle die Probe des Experiments noch nicht bestanden haben. 

 Sachs (1. c. pag. 6) stellt den Vorgang mit dem Steigen des Saftes 

 in Folge der Verdunstung in Parallele. Nach ihm ist jede freie Zell- 

 hautfläche mit einer dünnen Wasserschicht bedeckt, welche, wenn 

 sie gefriert, sofort durch eine nachströmende zweite ersetzt wird, 

 ganz so , als ob sie durch Verdunstung entfernt worden wäre. Die 

 gefrorene Schicht soll sich hiebei wie eine Schicht von Asphaltlack 

 verhalten , welche auf einer trockenen Harnblase oder auf trockenem 

 Papier mit enormer Kraft hafte , sich aber in grossen Stücken ablöse, 

 wenn die Blase oder das Papier mit Wasser benetzt werde, weil da- 

 mit ebenfalls die Bildung einer feinen Wasserschicht zwischen Lack 

 und Unterlage verbunden sei. 



An dieser Darstellung ist der Grundgedanke , das Vorhandensein 

 einer dünnen Flüssigkeitsschicht zwischen Krystallbasis und Unter- 

 lage und die fortwährende Erneuerung derselben durch nachströmen- 



*) Einiges Nähere findet man in der Abhandlung von Sa ch s: »Krystallbil- 

 dungen bei dem Gefrieren etc.« (Ber. der K. Säch.s, Ges. der Wiss. lS6üj, welcher 

 wir obige Angaben entnommen haben. 



