Das Gefrieren der Gewebe. 451 



Verkleinerung des Zelllumens entgegensetzen. Diese Widerstände 

 sind voraussichtlich um so geringer, je dünner und weicher die Zell- 

 membranen. 



Die im Vorhergehenden besprochenen Krystallbildungen stim- 412 

 men wahrscheinlich mit einer Reihe anderer Erscheinungen überein, 

 welche von Elliot, Herschel, Dana, Le Conte, Bouche und 

 Caspary beobachtet wurden. Es sind diess nadeiförmige, recht- 

 winklig von der Unterlage abstehende Eiskrystalle oder auch blatt- 

 ähnliche Bildungen, die sich an der Basis der Baumstämme, an den 

 Stumpfen abgestorbener Disteln , an Zweigen verschiedener Pflanzen 

 etc. entwickelt hatten und zum Theil eine beträchtliche Länge er- 

 reichten. *; Auch die Eisscheiben auf den Blattnarben der abgefalle- 

 nen oder im Abfallen begriffenen Blätter, welche von Mohl be- 

 schrieben wurden (Bot. Ztg. 1S60), gehören wahrscheinlich hieher. 

 Alle diese Erscheinungen müssen indess erst genauer untersucht 

 werden, ehe sie in der Mikrophysik Verwerthung finden können. 



2. Das (Tefriereii der Gewebe. 

 Die den Winter über ausdauernden Pflanzentheile müssen bei 413 

 anhaltender grosser Kälte, auch wenn sie durch schlechte Wärme- 

 leiter geschützt sind, offenbar nach und nach die Lufttemperatur an- 

 nehmen und daher voraussichtlich gefrieren. Dass diess in vielen 

 Fällen wirklich geschieht, beweisen die bekannten Erscheinungen, 

 welche man nach der Einwirkung einer strengen Kälte an Früchten, 

 Kartoflfeln etc. beobachtet. Die Gewebe erscheinen alsdann voll- 

 kommen steif und brüchig und die Bruchflächen weisslich,' Avas 

 voraussetzt, dass ein grosser Theil ihrer Masse in einen andern Ag- 

 gregatzustand übergegangen sei. Diess folgt auch aus dem Verhalten 

 solcher Gewebe beim Aufthauen. Dieselben erwärmen sich viel lang- 

 samer als ungefrorene Gewebe von gleicher Temperatur, wie sich Eis 

 von Grad langsamer erwärmt als eine gleiche Menge Wasser; das 

 Eine wie das Andere offenbar darum, weil die Wärme des umgeben- 

 den Mediums zunächst zum Schmelzen des Eises verwendet wird. 



Welche Kältegrade das Gefrieren des wässerigen Zellsaftes mit 414 

 physikalischer Nothwendigkeit herbeiführen, ist bis jetzt nicht ge- 

 nauer festgestellt; nur soviel ist gewiss und in Anbetracht der un- 



*) Näheres hierüber findet man bei Caspary: »Auffallende Eisbildungen 

 aufpflanzen« (Bot. Ztg. 1854. p. 665). 



