Farbstoffe. 503 



etwas verstärkt erscheint, rührt offenbar nicht vom Farbstoff her ^ da 

 er auch in weissen Blumenblättern ganz ebenso auftritt. 



Die Farbenänderung, welche der rothe Farbstoff in alkalischen 

 Medien zeigt, bleibt gewöhnlich bei Blau stehen, wenn die Einwir- 

 kung nur eine sehr schwache ist. So wird z. B. der rothe Farbstoff 

 der Kirschen an der Luft blau, weil das in letzterer enthaltene Am- 

 moniak die im Zellsaft gelösten Säuren neutralisirt, aber weiter keine 

 \'eränderung hervorruft. Angesäuertes Wasser stellt die rothe Farbe 

 wieder her. 



Woher es kommt, dass gewisse Farbstoffe unter keinen Umständen 

 in Grün übergehen, wollen wir dahingestellt sein lassen. Soviel ist je- 

 doch sicher, dass die grüne Färbung in vielen Fällen- eintritt, wo die 

 Gegenwart von eisengrünendem Gerbstoff sich nicht nachweisen lässt. 



c) Farbstoffe, welche ursprünglich im Zellsaft gelöst 

 sind und später von den Membranen gespeichert werden. 



Untersucht man die verschiedenen Farbhölzer, welche zu tech- 463 

 nischen Zwecken verwendet werden, unter dem Mikroskop, so er- 

 scheinen die Zell Wandungen durchgehen ds gefärbt. Der nämliche 

 Farbstoff findet sich aber auch im Inhalt der Markstrahlen und stellen- 

 weise auch der Holzzellen. Da nun kein Beispiel bekannt ist, dass 

 Pigmente, die in den Membranen entstehen , sich später auch im In- 

 halte anhäufen, der umgekehrte Fall dagegen nachgewiesenermaassen 

 ol't vorkommt , so ist es wahrscheinlich , dass die ursprüngliche Bil- 

 dungsstätte auch bei den genannten Farbhölzern im Zelllumen zu 

 suchen ist. Wir bemerken übrigens , dass das gewöhnliche Material, 

 Avie es durch den Handel bezogen wird, zur Lösung der Frage nicht 

 ausreicht; die endgültige Entscheidung derselben bleibt in jedem ge- 

 gebenen Falle der Untersuchung frischer Materialien vorbehalten. 



Farb$t<»(f von Riibia tiuctorum. 



Frische Krappwurzeln erscheinen im Querschnitt, Avie schon 464 

 Decaisne nachgewiesen, stets gelb, nie roth, und die mikroskopi- 

 sche Untersuchung zeigt, dass die meisten Rindenzellen eine gelbe 

 Flüssigkeit enthalten, welche bei Luftzutritt sich rasch trübt und dann 

 jene rothen Flocken bildet, wie man sie auf Durchschnitten durch 

 die trockene Wurzel beobachtet. Es ist leicht, sich hievon durch den 

 ersten besten Querschnitt einer frisch ausgegrabenen Wurzel zu über- 

 zeugen. Wir können hinzufügen, dass der gelbe Farbstoff sich ur- 

 sprünglich nur gelöst im Zellinhalte findet, indem die jungen Wur- 



