5iß Mikrochemie. 



lenfasern etc. ; sie haben sämmtlich eine geringere Affinität zu lod 

 als Stärkemehl und werden daher von diesem entfärbt. 



Aus diesen beiden Punkten ergiebt sich für den Beobachter die 

 Regel , dass eine Bläuung , welche bei langsamer Einwirkung von lod 

 erst eintritt, nachdem das Plasma sich bereits gefärbt hat , nicht aixf 

 das Vorhandensein von Stärke schliessen lässt. Wenn z. B. in der 

 Epidermis von Ornitliocjalum die allmähliche Einwirkung von lod 

 zuerst die Stärkekörner der SpaltöfFnungszellen blau, dann das Plasma 

 braungelb und zuletzt eine fragliche Substanz (angeblich gelöste- 

 Stärke) , die im Zellsaft gelöst ist, violett färbt, so folgt daraus, dass 

 die letztere nicht Stärke sein kann. 



480 Den Einfluss betreffend , welchen der Wassergehalt auf die Fär- 



bung der Stärke ausübt, so schienen die früheren Beobachtungen von 

 Mo hl und Nägeli*j zu dem Resultate zu führen, dass die Anwe- 

 senheit des Wassers nothwendige Bedingung der blauen Färbung sei. 

 lodstärke, welcher das Wasser entzogen wird, nimmt in der That all- 

 mählich einen braungelben , braunrothen bis dunkelbraunen Ton an 

 und wird nach der Benetzung wieder blau. Die Schlüsse, welche 

 aus diesen Beobachtungen gezogen wurden , bedürfen jedoch einer 

 Berichtigung ; sie müssen nach den erwähnten neueren Untersuchun- 

 gen folgendermaassen formulirt werden. 



1) Die Stärke nimmt verschiedene Farben an, je nachdem sie 

 im Momente, in welchem das lod eingelagert wird, mit mehr oder 

 weniger Wasser imbibirt ist. Die reinblaue Färbung erlangt sie nur 

 dann, wenn sie nahezu ihren vollen Wassergehalt hat. — Wasser- 

 freie lodtinctur, desgleichen lod in ätherischem Oel gelöst oder in 

 Dampfform, färbt trockene Kartoffelstärke äusserst langsam und zwar 

 zuerst gelb, dann gelbbraun. Wird der lodtinctur etwas Wasser bei- 

 gemischt, so erhält man, je nachdem man nur wenig oder etwas mehr 

 genommen , rothgelbe , braune , rothbraune , kupferrothe und vio- 

 lette Töne. 



2) Die durch lod gefärbte und von Wasser dvirchdrungene Stärke 

 kann die angenommene (blaue , rothe oder gelbe) Farbe unverändert 

 behalten , wenn ihr das Wasser durch Verdunsten oder durch Al- 

 kohol entzogen wird. — Tritt während des Austrocknens eine Farben- 

 änderung ein, so liegt die Ursache nicht in der Verminderung des 

 Wassergehaltes an und für sich. 



Mohl, Flora lS-10. Nägeli, Stärkekörner p. 188. 



