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nachzuweisen, besteht in der Behandlung derselben mit Kupfer- 

 vitriol und Kali, ganz so wie es oben bei Besprechung der Zucker- 

 und Dextrinprobe ausführlich erörtert wurde. Die Gegenwart der 

 Proteinverbindungen gibt sich hiebei im gelösten Zustande dadurch 

 zu erkennen, dass der wässerige Zellinhalt, ohne sich zu trüben, eine 

 schön violette Färbung annimmt, und ebenso im ungelösten Zustande 

 durch eine gleiche Färbung der Substanz. Alle Stoffe aus der Gruppe 

 der eiweissartigen Verbindungen , soweit sie makrochemisch näher 

 bekannt sind, verhalten sich in dieser Hinsicht, den Untersuchungen 

 von Piotrowsky und Czermak zufolge, vollkommen gleich; 

 Hühnereiweiss , Casein , Legumin aus Bohnen , Kleber aus Getreide- 

 körnern geben sämmtlich dieselbe violette Reaction. Die übrigen 

 stickstoffhaltigen Verbindungen, desgleichen die Kohlenhydrate, rea- 

 giren dagegen nicht oder in deutlich verschiedener Weise. 



In diesem letzteren Umstände liegt der Hauptvorzug des gedach- 

 ten Verfahrens vor den meisten andern, durch welche man sonst die 

 eiweissartigen Stoffe nachzuweisen pflegt. Diebekannte lod reaction 

 ist nicht bloss bei allen stickstoffhaltigen Verbindungen ungefähr die- 

 selbe, das lod färbt auch gewisse Cellulosearten, wie bereits oben er- 

 wähnt, ebenso intensiv braungelb, als das in den Zellen enthaltene 

 Plasma. Das Nämliche gilt von der Salpetersäure; die gelbe 

 Färbung, welche die mit starker Säure behandelten Proteinverbin- 

 dungen charakterisiren soll, tritt hie und da auch in den Membranen 

 fast ebenso deutlich hervor, ohne dass eine Einlagerung von Protein- 

 substanzen auf irgend eine andere Weise nachweisbar wäre. Die 

 Salpetersäure wird überdiess nur zum Nachweis von eiweissartigen 

 Verbindungen, die sich im festen Zustande befinden, empfohlen; in 

 Lösungen wird der gelbe Ton durch den vorwiegenden Wassergehalt 

 leicht bis zur Unmerklichkeit abgeschwächt. ) 



Ein drittes Reagens, bestehend in Z u c k e r s o 1 u t i o n u n d c o n - 

 centrirter Schwefelsäure, entspricht zwar den Anfordei ungen 

 in Bezug auf Empfindlichkeit besser; man erhält, wenn man das 



*) Harting (Mikr. p. 471), M'elcher die Keaction von Kupfervitriol und 

 Kali nicht kannte , gibt der Salpetersäure als Reagens auf ungelöste Proteinver- 

 bindungen den Vorzug. Er empfiehlt die Ernährungsflüssigkeit, Avelche nament- 

 lich bei thierischen Geweben immer Proteinverbindungen enthält , vorerst durch 

 sorgfältiges Auswaschen des Präparates zu entfernen und die Salpetersäure nur 

 auf die zurückbleibenden gereinigten Elementartheile einwirken 'zu lassen. Wenn 

 alsdann in den isolirt daliegenden Fasern eine gelbe Färbung hervortrete , die 

 beim Zusatz von Alkalien hoch zunehme, so sei man sicher, dass Protein zu den 

 Bestandtheilen der Fasern selbst gehöre. 



