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AGRICULTURE - HOIITinULTUIIE - ÉCONOMIE KLII \LE 

 ART Vi;TEIIl,\AIilE 



Bi)R\%UII (M 1 <-iiiil(> lies v4'n«loiir«» «'I «lew siclieteiirM d'aiii- 



maux <I<»iUfsliim«'.s. .")■• ('(Iitiuii. lii-lS 1 [\.^ 



CL,i:nK\r. .flaïuK-l r<»ri'slier. 1 vol. iii-lS.. 30c. 



ÇOl KTOIS-GKIt.\K». Ile lit «•iillur<; des fleurs dans les petits 



jardins, sur les Icnètit'.- el dans les aiipartenienls. l'aris, 1.S72. 5» édition. 



1 vol. in-v)2(le I'J'2 pa^^es. avec 1') },n-avnres 1 fri 



La Sdcii'té loiitr.ilf (l'iiorticulhne a (ir-renié une médaille à cet ouvrapp. 



ne la culture inaruichère dans les petits jardins, publié sons le 



palronatï»' de la Société impériale et centrale d'iiorticultnre. Paris, 1872. 

 5* édition. 1 vol in-rt'2 de 192 p.. avec l.j ^rav 1 f'r. 



La Société impériale el centrale d'iiorlicullure a décerné une ni>>daille de vermeil à 

 cet ouvrage, et il a éti' honoré d'une sonscription du ministre de l'ayricullure. 



DIPL'ITS DE !TI %(0\T:X. Guide du propriétaire de vi;;ne.<4. 



Paris, 18Ô0. In-8 de l Ul p 1 fr. 50' 



I\SI RL':?||^:;VTN n AGRICIILTLRE (Les) À rE:Kposition univer- 

 selle de Londres, l vol. m- 18 55 c. 



KOI/I'Z J.-P.-J.), agent des eaux et forêt,s. Traitement du cli<^ne 



en taillis à écorces. 1859. 1 vol. in-18, avec 50 gravures 75 c. 



L.tlIREl', protesseur à la Faculté des sciences de Dijon. Traité de vi- 

 ticulture et <l'«enologie. 2" édition très-augnientée. Paris, 1872. 2 v. 



in-18, avec figures 1»» fr. 



Tome I. Yiiiculture. 1 vol. in-18 de 050 pages 8 Ir. 



— If. Œnolos^ic. 1 vol. in-18 [Sous /n-esse.) 

 '' Art de faire le vin. 5« édition. Paris. 1871. 1 vol. in-18. . 5 Ir. 50 



SOMMaUîE des CHAPITKES DE LA TABLE DES MATIÈKES 



I. Considér itioli L'éii.Male sur la tcriiicnlatioii. — II. Fermentation alcoolique. — III. 

 Fermentation du moût de raisin.— IV. Etude des substances produites peiidantla 

 fermenialion. — V. Préparation du vin, division et classification des opérations. — 

 VI. Vendange, récolte et triage du raisin. — Vd. Foulage et é^rappag.;. — VIII. Dis- 

 po-iiion de-, cuves pmidant la fermentation. — IX. Im|dilicatii)n du matériel des cu- 

 vier>. — X. Hygiène des cuviu-ies. — XI. Etataotuel delà cliimiedu vin. — .\1I. Durée 

 du curage. Foulage, décuvage, pressurage. — XllI. Mise eu tonneau, remplissage. 



— XIV. Soutirage. —XV. Collage. — XVI. Soufrage. —XVII. Mise en bouteilles. — 

 XVlli. Manière de servir le vin. — XIX. Vinification. — XX. .Mo'litications apportées 

 à la uiaielie d.; la viiiilication dau> ciTtiines couditioas particulière». — X.XI. Ma- 

 ladies des vins. — XXII. .Amélioration des vins. 



— La Cave. .Vimanaclitjciiologiiiue. l'" année 1871. In-52 de IGOp. 75 c. 



i.tl'JOLLET, professeiu- d arboriculture. Taille et culture des ar- 

 bres fruitiers. Paris, 18iJ5. 1 vol. in-18 avec pi 4 Ir. 



— Taille et culture de la vi;;ne. Conduite perfectionnée du vi- 

 gnolfle et de la treille, à l usage des écoles normales primaires, des écoles 

 comtnunales, des instituteurs, propriétaires et vignerons. Paris, 18Gt). 



1 vol. in-18 avec figures dans le te.xte 2 fr. 50 



ARES (II.), membre correspondant de l'Institut. Manuel pour le 

 soufrage des vi«;nes malades. Emploi du sou Ire. ses ellels. 

 3® édition, avec ligures, augnientée diui chapitre sur les soufres. Mont- 

 pellier, 1857. In-18 1 ir. 



