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der Kolloide auf die Geschwindigkeit des Prozesses bei verschie- 

 denen Temperaturen fast ganz als die Folge ihres Einflusses 

 auf die Gärungsfunktion betrachten. 



Einflusz von Filtrierpapier auf die Vergärung von Glucose 

 durch Hefe bei 32» C. 



Der Prozesz fing um 5.03 an. 



Einflusz von Filtrierpapier auf die Vergärung von Glucose 

 durch Hefe bei 21° C. 



Der Prozesz fing um 10.35 ^^- 



Einflusz von Filtrierpapier auf die Vergärung von Glucose 

 durch Hefe bei 12° C. 



Der Prozesz fing an um 11.30. 



Kultur geschüttelt. 

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HO 



In beigehender grafischer Darstellung 1 ist der Verlauf der 

 Gärungen angegeben. 



Die Kurven sind zwischen 150 und 400 c. M 3. alle fast gerade 

 infolge der konstanten Gärungsgeschwindigkeit. Die Kohlensäure- 



