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Die graphische Darstellung 3 zeigt den Gang der Prozesse 

 bei Vorhandensein und Nichtvorhandensein von Filtrierpapier. 

 Die Kurve, welche die Kohlensäurebildung in der Kultur mit 

 Filtrierpapier anzeigt, steigt schnell und beugt sich am Ende 

 des Prozesses plötzlich um ; der ganze Prozess verläuft mit 

 o-rosser Geschwindigkeit und endet fast plötzlich. 



Die Gärung ohne Filtrierpapier verläuft im ganzen ruhig ; 

 besonders am Ende ist die Gärungsgeschwindigkeit sehr gering. 

 Die Vergärung der letzten Quantitäten Glucose findet sehr 

 langsam statt. 



Unterstehende Tabelle zeigt die sehr auseinanderlaufenden 

 Geschwindigkeiten der beiden Prozesse ; die Geschwindigkeit der 

 Kohlensäureentwicklung ist in cM^. CO2 pro Stunde Kultur ange- 

 geben. 



Die Maximumgeschwindigkeit der Kohlensäureentwicklung in 

 der Gärung mit Filtrierpapier ist 106, also fast zweimal so 

 gross wie in derjenigen ohne Papier, welche 55 ist. Infolge des 

 Unterschiedes der Geschwindigkeit der beiden Prozesse, ist auch 

 die Zeit, welche benutzt wird zur Vergärung von 3 Gramm 

 Glucose in beiden Kulturen sehr verschieden ; in der Kultur 

 mit Filtrierpapier beträgt sie nur 48 Stunden, in der ohne 

 Papier 72 Stunden. 



