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Jedoch ist die Nahrung mit einem Gemische von organischen 

 Verbindungen (A, B, C, u. s. w.) keineswegs so einfach, als> 

 man im Anfang vermuten würde. 



Immer wird gegenseitige Beeinflussung stattfinden, deren 

 Ursprung im betreiïenden Organismus zu suchen ist, wenn nicht 

 die Verbindungen schon in der Nährlösung einander gegenseitig 

 beeinflussen, welches im Allgemeinen nicht oder nur in geringem 

 Masze der Fall sein wird. 



Prinzipiell sind wir also im Stande, mittels Lebensprozesse 

 zahlreiche Verbindungen aus einem Gemische zu isolieren. 

 Dergleiche Methoden werden im Laboratorium häufig aus- 

 geführt. Wir können z. B. aus einem Gemische von Galaktose 

 und Glukose die erstgenannte Zuckerart isolieren, indem wir 

 das Gemisch der Wirkung einer Hefe überlassen. 



Doch haben dergleiche Darstellungsmethoden, vielleicht 

 besser Reinigungsmethoden genannt, viele Nachteile. Meistens 

 sind dieselben wenig ökonomisch, weil auch die darzustellende 

 Verbindung oft vom betreffenden Organismus zerstört wird. 



Ein merkwürdiges Beispiel dieser Reinigungsmethoden ist die 

 Spaltung racemischer Gemische. Hier werden zwei Verbindungen 

 getrennt, welche in hohem Grade mit einander verwandt sind. 

 Das klassische Beispiel ist die Darstellung von Linksweinsäure 

 aus Traubensäure, 



Es war ein glücklicher Umstand, dasz dieser Prozes unter- 

 sucht wurde von dem genialen PaSTEUR i), der die Eigen- 

 schaften der Rechts- und Linksweinsäure vollständig kannte. 



Die Einzelheiten seiner allgemein bekannten Versuche brauche 

 ich hier nicht zu wiederholen. Seines Erachtens war ein asym- 

 metrischer Bau von einigen Bestandteilen des betreffenden 

 Organismus wahrscheinlich, ohne dasz er aber den Beweis dafür 

 geben konnte. 



Er sagt nämlich: »Quant à la cause intime de la différence, 

 >que j'ai signalée entre la fermentation des deux acides tartriques 

 »aV me paraît vraisemblable de l'attribuer au pouvoir rotatoire 

 »des matières, qui entrent dans la constitution de la levure. 

 »On comprend que, si la levure est naturellement constituée 



i) Compt. rend. 46 (1858). S. 615; ji (i860) S. 2ç 



