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»par des matières dissymmétriques, elle ne s'accomodera pas à 

 »un degré égal d'un aliment qui lui-même sera dissymmétrique 

 »dans le même sens ou en sens inverse.« 



Weniger bekannt ist der Weg, welcher PaSTEUR zu diesen 

 Versuchen brachte, i) Es war nämlich bei einem Studium be- 

 treffend der künstlichen Nährlösungen, welches RaULIN fort- 

 gesetzt hat. Er benutzte eine Lösung der Aschenbestandteile 

 der Hefe und der Weinsaüreammoniak in destillirtem Wasser 

 mit und ohne Zucker. 



Spätere Untersuchungen haben unsre Kenntniss der bioche- 

 mischen Spaltung racemischer Gemische, trotz den zahlreichen 

 Versuchen, ziemlich wenig gefördert. 



Besonders von LewkowitsCH sind in dieser Hinsicht Ver- 

 suche angestellt. 



Eine inaktive Milchsäureammoniumlösung wurde mit Pénicil- 

 lium glaucum rechtsdrehend. 2) 



Auch spaltete er das Ammoniumsalz der racemischen Man- 

 delsäure. 3) Die 1-Mandelsäure wurde besser angegriffen. 

 Sorgfältigere Untersuchungen über diesen Gegenstand sind 

 von LiNOSSlER 4) und von Mac Kenzie und HARDEN 5) 

 ausgeführt. 



Die letzteren 6) konnten die Resultate Lewkowitsch' nicht in 

 jeder Hinsicht bestätigen. Später untersuchte LEWKOWITSCH 7) die 

 racemische Glycerinsäure (C H2 O H. C H O H. C O2 H). Eine 

 inaktive Ammoniumglyceratlösung wurde durch Pénicillium, 

 glaucum linksdrehend. 



Mc. Kenzie und Harden arbeiteten mit dem Calcium- 

 glycerat. Weiter haben diese Forscher noch bei zahlreichen 

 anderen Säuren die biochemische Spaltung der betreffenden 

 Racemate in die Antipoden ausgeführt. Meistens wurde die 



i) W. Kruse. Allgemeine Mikrobiologie. Leipzig 1910. S. 89 ff. 



2) Lewkowitsch. Ber. d. deutsch ehem. Ges. (^1883) 16, 2720. 



3) Lewkowitsch. Ber. d, deutsch ehem. Ges. /j, 1505; /6, 1568. 



4) LiNOSSlER. Bull. soc. chim. 1891, 3e Ser. 6, 10. 



5) Mc. Kenzie und Harden. Proc. Chem. Soc. (1903). 79, 48. 



6) Mc. Kenzie und Harden. Journ. of the chem. Soc. 83, 432 (1903). 



7) Lewkowitsch. Ber. d. deutsch ehem. Ges. /6, 2721. 



