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Bei unsern Betrachtungen sind wir vom Gemische verschiedener 

 Verbindungen (A. B. C. u. s. w.) gekommen auf Gemische zweier 

 optischen Antipoden. Hierdurch ist die Sache etwas verwickelter 

 geworden. Zwar wissen wir, dasz z.B. eine wässrige Trauben- 

 säurelösung grösztenteils aus freier 1 — und d — Säure besteht i), 

 doch haben wir audi in mehr konzentrierten Lösungen die unge- 

 spaltete Traubensäure zu berücksichtigen und es ist doch mögUch, 

 dass diese Verbindung ungeändert in den Organismus eindringt. 



Noch schwerer wird eine Übersicht des Prozesses, wenn wir 

 im Anfang nur mit einer Verbindung zu machen haben, aus 

 welcher sich zwei oder mehrere Verbindungen von einfacher 

 Konstitution unter dem Einflüsse des Lebensprozesses bilden 

 können (In wie weit wir einen Enzymprozess trennen können 

 von einem Lebensprozesse, ist noch immer eine offene Frage, 

 weil eine scharf formulierte Definition eines Enzyms noch immer 

 nicht gegeben ist.) 



Ich denke z.B. an Polysaccharide, (Rohrzucker, Raffinose 

 U.S.W.), aber daneben auch an weniger gut definierte Verbin- 

 dungen, wie die Gerbsäure, Mit dieser letzten Verbindung ist der 

 Name VanTieGHEMS verbunden, der zuerst den Pilz mit schwarzen 

 Konidien, welchen wir nach ihm Aspergillus niger nennen, in 

 wissenschaftlicher Weise beschrieben hat. Van TiEGHEM 2) 

 beobachtete die Zerstörung der Gerbsäure unter dem Einfluss 

 der Entwicklung von Pénicillium glaucum oder Aspergillus 

 niger, wobei auch Glukose entstand. Er dachte an eine Um- 

 wandlung des Tannins in Gallussäure und Glukose unter Aufnahme 

 der Elemente des Wassers, Vermutlich war das Tannin, mit 

 welchem er arbeitete, nicht rein und enthielt noch andre 

 Pflanzenprodukte, denn er spricht von einer wässrigen Lösung 

 des Tannins oder von einem filtrirten Gallnussextrakt. Van 

 TiEGHEM stellte fest, dasz ohne Sauerstofï der Prozess nicht 

 stattfindet. 



»Für die Entwicklung ist es Bedingung«, sagt er, dasz der 

 »Pilz lebt und sich entwickelt innerhalb der Lösung« ; in diesem 



i) L. Marchlewski, Ber. d. D. Ch. G. 25 (1892) S 1556, 

 2) Van TiEGHEM. Compt. rend. 65, 1091 ; Vgl. auch Grüttner, Archiv der 

 Pharmacie 2jb (1898). S. 297. 



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