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andren entstand keine Pilzdecke. Die Entwicklung des Pilzes 

 beim ersten Versuch war nach 25 Tagen kräftig und ziemlich 

 viele Sporen waren gebildet ; die Trockensubstanz hatte aber 

 ein Gewicht von nur 157 Milligr, während kein Glykogen sich 

 mehr in der Lösung vorfand und auch keine „Fehling" reduzie- 

 rende Substanzen anwesend waren. Vermutlich ist diese niedrige 

 Zahl einer stattgefundenen Mutation zuzuschreiben 1). (Vgl. auch 

 einen analogen Fall bei der Links- Weinsäure). Auch die Tatsache, 

 dasz nur einer der drei Versuche Entwicklung gegeben hatte, 

 war für diese Auffassung eine Stütze. 



Ich war nicht im Stande, beim Rohrzucker und bei der Maltose 

 Spaltungsprodukte zu isolieren und hatte dies auch nicht erwartet, 

 weil die gleiche Assimilationsgeschwindigkeit für die event, 

 entstehende Reaktionsprodukte besteht. (Glukose und Lävulose). 

 Wohl war dies bei der Raffinose der Fall (s. u.). 



§ 3. Raffinose. 



Von den Trisacchariden wurde nur die Raffinose untersucht. 

 Dieser Zucker war besonders merkwürdig für das Studium, da 

 derselbe aus Monosacchariden aufgebaut ist, welche jedes für 

 sich mit ungleicher Schnelligkeit von Aspergillus jiiger angegriffen 

 werden. Es war nicht so sehr eine event, mögliche Spaltung 

 in die Komponente, wobei vielleicht die Melibiose oder die 

 Galaktose erhalten werden könnte, welche unsre Aufmerksamkeit 

 in Anspruch nahm, als vielmehr der quantitative Verlauf des 

 Verschwindens der Raffinose in Zusammenhang mit der Ent- 

 wicklung des Pilzes. 



Dasz Raffinose unter der Wirkung verdünnter Säuren oder 

 durch Enzyme in Lävulose und Melibiose gespalten werden 

 kann, ist schon längst bekannt. Die Melibiose kann wiederum 

 Galaktose und Glukose liefern. 



Im allgemeinen aber leistet die Melibiose ihrer Zersetzung 

 einen grösseren Widerstand und das habe ich auch hier 

 bestätigen können. 



Für die Drehung des polarisirten Lichtes fand ich für die 

 benutzte Raffinose : 



i) H. J. Waterman, Verslagen Kon. Akad. v. Wetenschappen Amsterdam, 

 Wis- en Natuurk. Afd. Mei 1912. Z. f. Gärungsphysiol. 3 (1913), i. 



