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Das Kochen mit destillirtem Wasser hat, wie man erwarten 

 konnte, die Drehung der Lösung nicht geändert. Ich wieder- 

 holte diesen Inversionsversuch auch noch mit der nach 13 

 Tagen erhaltenen Kulturflüssigkeit. Das Resultat war ganz 

 dasselbe. Die Polarisationszahl kam auch hier bis auf die Hälfte. 

 Nun war es gerade besonders auffallend, dasz sowohl Raffinose 

 wie Melibiose eine dergleiche Polarisationsverminderung ver- 

 ursachen. Deshalb bestimmte ich die Reduktionszahl mit »Fehling« 

 vor der Inversion. 



2°: Ich nahm eine Lösung von i gr. Maltose (Cjg H22 On 

 + 1 aq.) in 100 cM.3 destillirtem Wasser. 10 cM.s Fehling 

 korrespondierten mit 8,3 cM.3 dieser Lösung. 



Die nach 13 Tagen erhaltene Kulturlösung (Polarisation 

 für eine Rohrlänge von 4 dM.) und für weisses Licht = + 17,9° 

 Ventzke (die in der Tabelle III angegebene Zahl ist berechnet 

 für 50 cM.3 Flüssigkeit und 2 dM. Rohrlänge) wurde filtriert. 



5 cM.3 »Fehlingc verbrauchten > 3 und < 6 cM3 dieses 

 Filtrates. Dieses Resultat wies schon mit ziemlich grosser 

 Bestimmtheit in Verbindung mit den Resultaten der Inversion 

 darauf hin, dass Melibiose in beträchtlichen Quantitäten in der 

 Lösung anwesend war. Eine genauere Bestimmung gab : 



ÎO cM.3 Fehling verbrauchten 8,10 cM^. des Filtrates. Für 

 das Reduktionsvermögen von einer 0,6 % Melibioselösung wird 

 angegeben, dasz es 92 % von demjenigen der Maltose beträgt i) 

 (Dauer des Kochens: 4 Minuten). Also sind in 8,1 cMs. der 



nach 13 Tagen erhaltenen Kulturflüssigkeit — ^ . . i gr. 



Melibiose (Cjg H22 Ou -|- i aq.) vorhanden. 



^^ 37'5 cM3. (das Volum der Kulturlösung war nach 



13 Tagen nur 37,5 cM.3), waren also ^^ . — ^^ Gr. MeUbiose 



(+ iaq.) = ^ . ^ . ^Gr. Melibiose (wasserfrei) =0,4 Gr. 

 ^ 8,1 92 360 ' ^ 



Diese zwei Ergebnisse beweisen, dasz in der Lösung nach 13 



Tagen nur 0,4 Gr. Melibiose anwesend sind und keine andren 



Zuckerarten. 



Kontrolle : Wenn wir von der Annahme ausgehen, dasz die 



i) V. Lippmann, Eie Chemie der Zuckerarten. S. 1596. 



