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Am Schluss seiner Arbeit bespricht Verf. seine Untersuchungen 

 über die Mannitbildung durch einige anderen Milchsäurebakterien, wobei 

 es sich ergab, dass nur diejenigen Milchsäurebakterien aus Lévulose 

 und Saccharose Mannit bilden, welche Kohlensäuregährung zeigen. 

 Von den untersuchten Arten bildeten nur L. ferm., Saccharobacillus 

 pastorianus (v. Laer) und die Dextranmikrokokken neben Kohlensäure 

 Mannit, nicht aber Bac. lactis acidi (Leichmann), L. Delbrücki, L. 

 lactis, Bac. bulgaricus, Streptococcus Yoghurt und Str. hollandicus, 



H. C. Jacobsen. 



