LE NATURALISTE 



Capparis spinosa L. — France : Mi 



[nde • Vallées chaudes de l'Himalaya occidental en se diri 

 .,,„! rers le Népal. Thibet occidental jusqu'il 3.900 mètres 

 Sindh, Panjab, eu,. si de la Péninsule dans les monts Maha 

 hleshwar. 



de Champi - 



n ? — Si nous 



à l'apex. 



Dessus des inférieures blanc 1 

 poinl cellulaire central et bordé d'une double ligne noirâtre la 

 seconde, plus large, en forme de traits). Cette double ligne e'sl 



plus "ii moins accentu -I disparaît même complètemem dans 



l'un de mes spécimens. 



Dessous comme le dessus, mais les dessins sont moins mar- 

 qués e1 disparaissent plus ou moins suivant les individus. 



LES MORILLES 



Parmi les champignons qui sont utilisés pour l'alimen- 

 lation, il n'en esl bien certainement pas un seul qui 

 puisse lutter avec les Morilles. Le Mousseron, l'Oronge 

 elle-même ne possèdent poinl ce goùl incomparable, ce 

 fume! délicieux qui fonl de la Morille le roi des Cham- 

 pignons. On pourrame faire une objection, me dire que 

 la Truffe revendique pour elle cette royauté : il ne faul 

 pas oublier que la Truffe est avanl toul un condiment 

 destiné à communiquer aux mets une saveur spéciale et 



Ce n'est pas d'hier que la Morille esl recherchée: 

 Charles de l'Écluse au \w siècle en célèbre la grande 



valeur ri, en décrit déjà un certain nombre de i 



Krombholz, Persoon en onl examiné les nombreuses 

 variétés el leur ont imposé des dénominations particu- 

 lières. Dillenius en 1719 avait donné à la Morille son 

 nom générique de Morchella de l'allemand Morchell. 

 Antérieuremenl ou se contentait d'en faire un Boleltis ou 

 mi Phallus. 



i ravei s mu' espèce 

 quelconque de 

 Morchella, nous 

 sommes de suite 

 frappés pai cette 



I l -I pil- 

 les spores (orga 

 n, -s il.- reproduc- 

 tion) son) renfer 

 mées dans des thè 

 ques ou asques 

 LaMorilleestdonc 

 un Asi-iuuyeèle. 



l||! ! i mais celan'est pas 

 suffisant. Il esl 

 facile ilf voir que 

 ,-,, s asques sonl 

 superficiels, pla 

 ces à la surface 

 orchclla esculenta, d'un réi eptacle 



vulgaris. ^ IU esl arrondi ou 



plus mi moins co- 

 sinueux, ou creusé d'alvéoles générale 

 s. Les asques se trouvante la surface d'un 

 çug.onpeutdirequelaMorilleestuncham 

 re «les Discomycètes. Si mois ajoutons à 

 savons déjà de l'aspect extérieur du cham- 

 pion qun esl creux intérieurement, que le réceptacle 

 fail suite directement à un pied plus ou inoins long, que 

 les asques renfermenl (sauf de liés rares exceptions 

 8 spores simples, transparentes (si, us le microscope el 

 ,,vales, nous aurons le signalement complel du genre 

 Morchella. Pourquoi a-t-on voulu rejeter il y a quelques 

 années ce nom de Morchella qui date de plus d'un siècle 

 déjà pour lui substituer celui de MoriHa? Nous ne pouvons 

 l'expliquer que par une haute fantaisie ou par ce besoin 

 inné chez de trop nombreux naturalistes de changer à 

 tort ei a travers, pour le s. -ni plaisir de changer. Un 

 mycologue connu, coutumier du fait, interrogé derniè- 

 remenl par un de nos amis, sur cette manie de change- 

 ment, ne trouvait que relie réponse stupéfiante. « Eh! 

 m,, loi. ça fail un synonyme de plus. » Après celle-là, il 

 m- reste plus qu'à tirer l'échelle ! 



Quoi qu'il en soit, le genre Morchella esl représenté 

 pai -Ji espèces dans le Sylloge de M. Saccardo. Mais 



quelques-unes d'entre elles s fortemenl douteuses, 



tandis que d'autres déjà signalées par les anciens, par 

 Krombholz entre autres, onl été omises etdevronl re- 

 prendre dans la systématique le rang quileurestdù. On 

 rencontre les Morilles dans le mon, le entier; dans toute 



l'Europe, dans l'A rique du Nord, aux Falklands, en 



V.sie àJava,au Kashmir, aux Indes orientales, en Afrique, 

 à Ténériffe, en Australie. Ceux qui voienl partout dans la 

 nature le doigt de Dieu, ne sauraienl trop remercier la 



divine Providence de la bonté avec laquelle elle a je u 



pâture a l'homme, sous toutes les latitudes el sous tous les 

 climats, i e délicieux champignon qui vaul bien la manne 

 du d, sert! De ces nombreuses espèces, quelques-unes seu- 

 lement sont l'objet des recherches des amateurs el d'un 

 commerce d'une certaine importance. Au premier prin 



