LE NATURALISTE 



J. Pied lisse. 



A. Pied squamuleux-écailleux; 12 à II centimètres : 

 M. gigas. 



lî. Pied glabre ou poussiéreux. 



a. Chapeau conique: M. semilibera. 



h. Chapeau ovale : M. patula. 



En réunissant les caractères de ces deux genres on 

 arrivera facilement à constituer une famille desMorchel- 

 lées, caractérisée d'après M. Boudier par un <■ hyménium 

 alvéolé, à côtes stériles sur la tranche ". Cette famille 

 réunie à cil'' des Helvellées dont nous aurons occasion 

 de parler plus lard, formera la tribu des Mitrées dans 

 laquelle les réceptacles sont disposés en massue ou en 

 chapeau et toujours pédicules. 



Toutes les Morilles sont comestibles; les accidents 

 signalés en Allemagne, il y a quelques années, doivent 

 être attribués probablement a la consommation de 

 quelque espèce de lafamille des Helvellées. Il n'esi pas 

 étonnant que la perfection et la valeur vénale de la 

 Morille aient fait naître des tentatives de culture. Cordier 



en semant des fragments de ce champignon sur une 

 couche préparée en vue de la culture de L'agaric. La 

 couche nedoitpas être profonde (1b centimètres au plus) 

 et disposée de telle sorte que l'eau ne puisse y séjourner: 

 l'air et la lumière doivent être distribués avec mesure. Je 

 ne crois pas que ces expériences aient élé reprises. 



Le mycélium serait utilisable. 11 y aurait la matière a 

 recherches et à expériences d'un véritable intérêt scien- 

 tifiqueet culinaire. Un a remarqué- en effet que la Morille 

 persistai! au même lieu pendant de longues années con- 

 sécutives. 



Tout récemment, un amateur de Falaise a prétendu 

 être arrivé à cultiver la Morille : je ne sais malheureuse- 

 ment pas ce qu'il faut en croire. M. le baron d'Yvoire a 

 de son côté fait connaître un procédé simple et facile 

 ;>iu le papier) de récolter des morilles dans son jardin. 

 L'honorable expérimentateur parait tellement sur du 

 succès qu'il n'hésite pas a due que le terrain île culture 

 ne doit pas être ci éloigné d'une grande ville afin de 

 pouvoir vendre les morilles dans toute leur fraîcheur. 

 lin pourrait, il esl vrai, faire des conserves de morilles en 

 boîte, avec la certitude d'en trouver promptement un 

 facile débit. » Le procédé sur el facile de M. le Baron 

 consiste à préparer un carreau d'artichaut el à y jeter 

 cà et là quelques morilles fraîches ou sèches pour la 



emence. Mais ce n'esl pas toul : à l'autoi au moment 



de donner une couverture aux artichauts, un doit ré- 

 pandre sur le carreau du marc de pommes sur une hau- 

 teur de 1 centimètre. 11 paraît que le marc de poires ne 

 produit que des Pézizes. Celle préférence exclusive de la 

 Morille me rappelle la boutade d'un médecin qui pendant 

 une épidémie cholérique avait soigné deux de ses clients 

 avec des haricots. L'un, menuisier de son état, était mort, 

 l'autre, un maçon, se portait comme un charme. Interrogé 



sur les effets si opposés du féculent ethan ieuxlégume, 



l'Esculape, sans .lie embarrassé une minute, avait ré- 

 pondu : « Haricot bon pourles menuisiers, mauvais pour 

 I. me uns. » On pourrait peut-être trouver une cause 

 du même genre à la préférence de la Morille pour la 

 pomme, el cet amour de la pomme est tel qu'il a donné 

 heu au fait suivant que je n'invente pas, mais dont je ne 

 saurais garantir l'authenticité. Le propriétaire d'un parc 

 voisin du castel de M. le baron d'Yvoire avait offert à une 



compagnie de pompiers de- rafraîchissements accompa- 

 gnés de punîmes. Les pompiers avaient rejeté (comment 

 et par où!) les débris de pommes qu'ils avaient mangés. 

 Au printemps suivant la place de chaque pompier était 

 restée marquée pardes Morilles disposées en un rang 1res 

 régulier. 



Fermons la parenthèse el recouvrons le marc d'un lit 

 de feuilles. Vers le l' r avril, il faudra eu enlever une 

 portion; c'est là, paraît-il, la partie difficile de l'opération 

 de laquelle dépend le succès. Vers le 13 avril paraîtront 

 les premières Morilles et la cueillette pourra commencer 

 el se continuer jusque vers le 13 mai. 



Le procédé que je viens de signaler aux lecteurs du 

 Naturaliste est comme le sabre de M. Joseph Prudhomme, 

 il esl à deux tins : il peut servir à donner des .Morilles et, 

 ce qui ne surprendra personne, une quantité considé- 

 rable de sauvageons qu'on pourra utiliseren pépinières. 



Essayez, chers lecteurs, et quand vous aurez mangé 

 des Morilles de vos cultures, vous aurez la bonté de me 

 le faire dire ! P. HARIOT. 



ACADEMIE DES SCIENCES 



plrliv 



Séance du 27 juillet. - Note de V. Emile Blam hard sur les 

 de communications terrestres entre l'Asie el l'Ame, 

 i. I.iin l'âge lerne de la Terre. Comme dans sa der- 

 nière note sur les communications qui onl du exister entre 

 l'Europe el l'Amérique, le savanl professeur du Muséum insiste 

 sur les représenl ints végétaux el animaux communs aux deux 

 linents. Pour les végétaux : Ce sonl des Aném -, des Re- 

 noncules, le Tulipier, découvert récemmenl en Chine, des Vio 

 lettes, un Erable, des Rosacées, quelques \aih- ■■>:•■> divers, •>, 

 Ombellifères, etc.. Pour le monde animal, ce sonl des ('.nain - 



,.!,,: 



tiques el . m ■ - 1 i . : ■ i 1 1 — .. .■•■n.; ■,.--..-.■ .■■ p ■ 1 1 pie entier à l'epoqui 

 de fi continuité des terres. — Noti If. [Iberl Gaudry sur 



,-|, ;,,;.. saure de Sai Colon Y. offert au Muséum 



par MM. Millot, • i trouvé dans les exploit Liions des ciments de 



Vassy. L'examen ostéologique amène M. Gaudrj à noi r pro. 



visoiremenl ce fossile Icnthyosaurus Burgundj«;i tte détermi- 

 nation ne saurail être définitive qu'après une comparaison faite 

 avec les nombreuses pièces du Brilish Muséum el du Wurteni 

 :,.:_■. Noti de M. I . /'. Warion. Sur les travaux de zoologie 

 appliquée, effectués à la station maritime d'Endoume duranl 

 l'année 1890. Ces travaux comprennent des relevés statistiques 

 et des remarques sur le régime biologique el la reproduction 

 des espèi •■- de poi — u- comestibl - P 



professeur de la Faculté di Marseill uvoirs pu 



blics l'appauvrissement des fonds en espèces sédentaires, sur- 

 i,, u i pour ce qui concerne le Maquereau, l'Aie Ici-, et princi- 

 palement la Sardine, donl les jeunes .devins sont péchés en 



bre considérable par des matelots d'origine génoise à l'aide 



d'engins dont il serai le régie nter l'usage. M. A. 



Wilne-Edwavds présente une note de M. S. G-réhant sur un 

 nouvel appareil, le myographe dynamométrique, lequel a pei mis 

 j l'uni. -ni- collaboranl avec M. Ch. Quinquand de mesurer la 



puiss musculaire chez des animaux soumis a . 



n.niiliie d'int. .vieilli. .us par l'oxygène comprimé, l'alcoolisme 

 aigu el le curare. ■ M. Marey présente une n te de M. .lu;/. 

 Charpentier sur la relation entre les oscillations rétiniennes i I 



certains phén mes entoptiques. Celte note complémentain 



des précédentes du mé auteur sur le même sujet expliqui 



comment les surfaces blanches soumises à un mouvement de 



rotation déterminé colorent uniforme ni en violet pourpre. 



Cette coloration sérail la vision enloptique du pourpre rétinien. 

 — M. Bouchard présente uni :.■■■■ .'■■.'/.'.'. Colin dont diverses 



