366 Hans Seokt: Schizomycetes. |4Q 



negativ aus wie bei Kulturen auf gewöhnlichen Nährsubstraten. Daraus ist 

 zu schliessen, dass Kohlendioxyd die Mikrobenzellen, wie im allgemeinen die 

 Protoplasmafunktionen, schädigt; Sauerstoff wirkt dagegen auf die Bakterien 

 nur indirekt ein, indem er deren Nährsubstrat modifiziert. So IIa. 



225. Fonlerton, A. G. H. and Kellas, A. M. Action od Bacteria of 

 Electrical Discharges of High Potential and Rapid Frequency. 

 iProceed. of the R. Soc. Ser. B. Biol., ser. LXXVIII, 1906, Part 1.) 



226. von Freudenreich, Ednard und Jensen, Orla. Über die im Emmen- 

 taler Käse stattfindende Propionsäuregärun g. (Centrbl. Bakt., IT. Abt.. 

 XVII, 1906, pp. 529—546.) 



Die in Emmentaler Käsen gebildeten flüchtigen Fettsäuren bestehen zur 

 Hauptsache aus Projuonsäure und Essigsäure. Die Hauptmenge der Propion- 

 säure wird von spezifischen Propionsäurebakterien erzeugt, und zwar auf 

 Kosten der durch die Milchsänregärung entstandenen Laktate. Bei diesem 

 Prozess, der nach der Gleichung 



3 C 3 H 6 3 — 2 3 H 6 O c + C 2 H 4 2 -f 0O 2 + H,0 

 sich abspielt, wird Kohlendioxyd frei, welches die normale Lochbildung in dem 

 Käse verursacht. 



Ausser der Propion-Essigsäuregärung findet im Käse meist noch reine 

 Essigsäuregärung des Calciumlaktates statt, an der sowohl Propionsäure- 

 bakterien als auch Milchsäurebakterien beteiligt sind. 



Die Bildung von Propionsäure und von Löchern in Emmentaler Käse 

 kann auch ohne Vermittelung von Propionsäurebakterien erfolgen, da auch 

 andere Käsebakterien aus verschiedenen Quellen kleine Mengen Propionsäure 

 produzieren können, und da bei gewissen Zersetzungen des Eiweissmoleküls, 

 wie sie im Käse stattfinden, Kohlendioxyd frei wird. 



227. Friedberger, E. und Doepner, H. Über den Einfluss von 

 Schimmelpilzen auf die Lichtintensität in Leuchtbakterienkulturen 

 nebst Mitteilung einer Methode zur photometrischen Messung der 

 Lichtintensität von Leuchtbakterienkulturen. Mit 3 Figuren. 

 (Centrbl. Bakt., I. Abt., Origbd. XLHI, 1906, pp. 1—7.) 



228. Gage, Stephen M. B. and Stonghton, Grave van Everen. A Study of 

 the Laws governing the Resistance of Bacillus coli to Heat. 

 (Technol. Quarterly, XIX, 1906, pp. 41—54.) 



229. Garbowski, L. Plasmoptyse und Abrundung bei Vibrio 

 Proteus. (Ber. D. Bot. Ges., XXIV, 1906, pp. 477-483.) 



„Plasmoptyse" und „Abrundung" sind zwei genetisch scharf vonein- 

 ander zu trennende Erscheinungen, die nebeneinander beobachtet werden 

 können, aber in keinem ursächlichen Zusammenhange miteinander stehen. 



l'nter ungünstigen Lebensbedingungen blähen sich die Bakterienzellen 

 auf und runden sich allmählich zur Kugel ab. Verf. berichtet, dass er diese 

 Vorgänge direkt beobachtet habe. 



Plasmoptyse tritt nach Angaben des Verls, unter optimalen Lebens- 

 bedingungen ein. Sie besteht nach Verf. nicht in einer Ausstossung des ge- 

 samten protoplasmatischen Zellinhaltes, wie sie Alfred Fischer beobachtet hat, 

 sondern in einer unvollständigen Ausscheidung von Plasma; der Organismus 

 bleibt danach noch einige Zeit am Leben. 



Es gelang Verf. nicht, eine Regenerierung der durch Plasmoptyse oder 

 Abrundung deformierten Zellen zu erzielen. 



