XIII. — MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 189 



albuminoïdes sont en relation avec la teneur particulière en aminoacides 

 absorbants de cliacune de ces substances. L'examen des trois protéides (oxy- 

 bémoglobine. oxyliémocj'anine, nucléine) montre que leur spectre ultra-violet 

 traduit leur constitution : il contient, en effet, une bande caractérisant le 

 radical albuminoïde, et une autre bande, en général moins réfrangible, 

 représentant le groupement prosthétique. De nombreux spectres illustrent 

 cet important travail [on regrette seulement que les photographies ne por- 

 tent pas directement de cotes en longueur d'onde, ou ne soient pas accom- 

 pagnées d'une courbe d'interpolation, de façon à permettre au lecteur de 

 mesurer lui-même quelques détails des spectres]. — Fred Vlès. 



b) Zaleski (W.). — Sur le rôle de l'oxygène dans la formation de l'albumine 

 chez les plantes. — De nombreuses recherches ont montré que l'oxygène ne 

 joue aucun rôle direct dans la synthèse des albuminoïdes, lesquels, chez les 

 graines par exemple, se forment aux dépens d'acides amidés. Des graines 

 de pois en voie de maturation placées dans une atmosphère privée d'oxygène 

 ne présentent aucune perte d'azote. Si la formation d'albumine s'arrête en 

 Labsence d'oxygène, c'est que l'énergie nécessaire à cette synthèse fait 

 défaut. La respiration fournit cette énergie sans que l'oxygène atmo.sphé- 

 rique intervienne directement comme constituant chimique. — P. Jaccard. 



Butkewitsch CW.). — L'ammoniaque comme produit de transformation 

 de substances azotées chez les plantes supérieures. — L'auteur part de l'obser- 

 vation faite par Claude Bernard que certaines substances introduites dans 

 l'organisme agissent d'une façon très inégale sur les diverses phases de pro- 

 cessus complexes, et permettent d'en faire en quelque sorte l'analyse élémen- 

 taire. C'est ainsi que les anesthésiques entravent en général les proces.sus de 

 synthèse qui s'effectuent chez les animaux, sans exercer d'influence sensible 

 sur les métamorphoses régressives qui les accompagnent. En soumettant des 

 plantules de lupins et de pois à l'action de vapeurs detoluol, B. constata 

 au bout de quelques jours l'accumulation dans ces plantules d'une quantité 

 inusitée d"ammoniaque et un fort dégagement de C0-. L'expérience ayant 

 été conduite en milieu parfaitement stérilisé, B. en conclut que l'accumula- 

 tion de l'ammoniaque est la conséquence de l'entrave apportée à la forma- 

 tion de l'asparagine qui, normalement, prend naissance dans les plan- 

 tules de pois et de lupin par suite de la digestion des réserves des graines. 

 Il n'a pas été possible de préciser si la formation de l'ammoniaque observé 

 a lieu par voie d'hydratation, de réduction ou d'o.xydation ; B. croit cependant 

 qu'il s'agit plutôt d'un phénomène d'oxydation. — P. Jaccard. 



"Willstàtter (R.). — Proportions de calcium et de magnésium de quelques 

 graines végétales. — Des nombreuses analyses faites par divers auteurs sur 

 la teneur en Ca et Mg des graines de blé, seigle, maïs, avoine, riz, sarrasin, 

 il ressort que la quantité de Mg dont dispose l'embryon pour la formation de 

 la chlorophylle, dépasse celle du Ca. — P. Jaccard. 



Haensel (E.). — Proportions de fer et de phosphore contenues dans Jios 

 plantes alimentaires. — Série d'analyses concernant une trentaine de plantes 

 alimentaires, fruits et légumes, d'où ressort qu'une proportion assez sen- 

 sible du fer que contiennent les légumes est abandonnée par la cuisson à 

 l'eau servant à les bouillir; celle-ci étant fréquemment jetée, il en résulte 

 une perte au point de vue alimentaire. — P. Jaccard. 



