XIII. — MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 195 



pondants tombent en hiver et à la fin du printemps. — Par une élévation 

 de température réalisée expérimentalement, en hiver, on provoque une ré- 

 génération d'amidon sans qu'on puisse constater une diminution correspon- 

 dante des graisses. En tout cas la relation qui existe entre la formation des 

 graisses et la solubilisation de Tamidon est tout à fait indirecte et non pas 

 immédiate. En replaçant au froid Tobjet d'expérience, l'amidon formé redis- 

 parait. — Par une élévation de température, on peut en tout temps provo- 

 quer une régénération d'amidon, mais pas sa solubilisation; le premier 

 phénomène est dépendant de la température, mais n'est pas périodique ; le 

 second, par contre, est périodique et relativement indépendant de la tem- 

 pérature. — Quant à la formation et à la solubilisation des graisses, ce sont 

 des phénomènes périodiques très peu influencés par les variations de tempé- 

 rature. Chose curieuse, les racines du tilleul, sauf celles qui sont acciden- 

 tellement dénudées et qui se comportent comme les tiges., sont pendant toute 

 l'année beaucoup plus riches en amidon et plus pauvres en graisse que les 

 tiges. La plus grande constance qu'elles présentent quant à leurs substances 

 de réserve et leur plus faible teneur en graisse, résultent probablement 

 des conditions plus égales du milieu souterrain, ainsi que de l'absence de 

 transpiration et de Taération plus difficile des racines. — Au point de vue 

 écologique, "W. ne croit pas que l'accumulation des graisses dans le tronc 

 des arbres en hiver constitue un moyen de protection contre le froid; chez 

 Picea et Abies, par exemple, le maximum de graisse s'observe en été. Il faut 

 admettre plutôt que les graisses représentent une forme plus stable que 

 l'amidon pour la conservation des réserves. Il est probable que dans cer- 

 tains cas (conifères, tilleuls, mousses, gui), la solubilisation des réserves 

 sous forme de graisse, dont la force osmotique est moins grande que celle 

 du sucre ou de l'amidon vis-à-vis de l'eau, puisse être avantageuse dans 

 les saisons où l'absorption de l'eau est ralentie ou interrompue par le 

 froid ou par la sécheresse. — La formation de graisse peut aussi empêcher 

 à certaine saison (en automne chez le tilleul par exemple) une accumula- 

 tion de sucre consécutive à une rapide solubilisation de l'amidon. A cet 

 égard la graisse pourrait jouer le même rôle que la cellulose de réserve 

 (hémicellulose), qui, chez plusieurs plantes, se forme en automne aux dépens 

 d'autres réserves et se redissout au printemps. — P. Jaccard. 



Schulze (E.) et Goder (CL). — Recherches sur les hydrates de carbone 

 contenus dans les graines. — Ces recherches envisagent successivement : 

 les mono-, les di- et les polysaccharides, l'amidon et les celluloses. — Les 

 hydrates de carbone les plus répandus dans l'amande des graines dérivent 

 des hexoses; les pentoses paraissent jouer un rôle secondaire dans la nutri- 

 tion de l'embryon et de la plantule. — Dans l'épisperme et le péricarpe, les 

 hydrates de carbone solubles ainsi que l'amidon existent en très faible quan- 

 tité; les hémicelluloses par contre s'y rencontrent en proportion importante. 

 Par hydrolyse, elles donnent naissance à des pentosanes (arabinose ou 

 xylose, et dans certains cas au galactose). — P. Jaccard. 



Ravenna (C.) et Cereser (O.). — Sur l'origine et la fonction physiolo- 

 gique des pentosanes dans les plantes. — Les auteurs établissent d'abord que 

 la quantité de pentosanes contenues dans déjeunes haricots est indépendante 

 des variations de l'activité chlorophyllienne. Puis ils montrent que l'on peut 

 augmenter la production des pentosanes dans des feuilles détachées, par 

 l'addition de sucre de raisin. Les pentosanes dérivent donc des hexoses et 

 peuvent être utilisées comme réserves de nourriture. — M. Boubier. 



