XIII. — MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 197 



Mirande (M.). — Influence exercée par certaines vapeurs sur la cyanogi-'- 

 nèse végétale. Procédé rapide pour la recherche des plantes à acide cyanh;/- 

 drique. — Sous l'influence dos vapeurs dégagées par les substances qui 

 d'ordinaire suspendent la fonction chloropliyllienne, les plantes qui contien- 

 nent des composés cyaniques exilaient de l'acide cyanhydrique. La plante, 

 une fois morte sous Faction de ces substances et soustraite à cette action, 

 continue pendant quelque temps à exhaler ces vapeurs. — M. Gard. 



Lidforss (B.). — EjJ'et biologique de Vanthocyanine. — L. a observé une 

 forme à feuilles rouges de Veronica hederxfolia qui périt de froid à la fin 

 de mars, où des nuits froides alternaient avec des journées chaudes, tandis 

 que la forme verte normale résista. Comme la présence de l'antliocyanine 

 parait liée à une plus grande résistance de la plante au froid, l'observation 

 précédente parait paradoxale et L. en donne l'explication suivante : l'antho- 

 cyanine produit un échauffement des feuilles et une accélération dans la 

 régénération de l'amidon et la résistance au froid diminue avec la perte cor- 

 respondante de glucose. Cependant les faits ne manquent pas qui prouvent 

 que l'anthocyanine augmente la résistance au froid. Il faudrait donc admettre 

 que cette sulDstance peut, suivant les circonstances, exercer des influences 



opposées. — F. PÉCHOUTRE. 



Bruschi (Diana). — Contribution à l'étude physiologique du latex. — Le 

 latex se forme dans les plantes d'Euphorbia Ipecacuanha, Peplus, Lathyris 

 dès le début de la germination et se montre aussitôt riche de graisse, d'al- 

 bumine, d'amidon et de sucre réducteur, quand celui-ci entre dans la com- 

 position du latex. — La quantité du latex, la pression avec laquelle il sort 

 des blessures, son aspect laiteux subissent des variations avec la saison chez 

 Ficus Carica et Pseudo-carica, tandis qu'on ne peut noter cette variation 

 chez les Euphorbes. Parmi les composants du latex, les albumines se trou- 

 vent toujours à l'état dissous, abondantes chez Ficus Carica, assez rares 

 chez F. elastica et les Euphorbes. — On rencontre des enzymes protéolyti- 

 ques dans le latex de F. Carica et Pseudo-carica, mais pas dans le F. ela- 

 stica ni dans les Euphorbiacées ; c'est une pepsine. La trypsine est plus com- 

 na§ne : elle est forte dans le latex de F. Carica, Pseudo-carica, Euph. 

 Lathyris, faible dans les autres Eupliorbes et dans le F. elastica. La kimase 

 ou kimosine se trouve plus ou moins forte dans le latex. — La graisse est 

 sans doute le principal composant des latex ; sa quantité suit les hauts et les 

 bas de l'alimentation de la plante. Le latex doit contenir aussi une vigou- 

 reuse lipase, qui agit tantôt hydrolytiquement, tantôt synthétiquement selon 

 les conditions, mais B. n'a pu la déceler. — Dans le latex des Ficus l'amidon 

 manque toujours; dans celui des Euphorbiacées il est toujours abondant 

 sous forme de bcàtonnets. Comme ses prédécesseurs, B. n'a pu en faire varier 

 la quantité ; toutefois elle a réussi, en affamant la plante presque jusqu'à 

 la mort ou en l'asphyxiant dans le C0^ à obtenir la disparition, ou du 

 moins une forte diminution de l'amidon du latex. B. admet que c'est le 

 manque d'une amylase suffisamment active qui fait que l'amidon des lati- 

 cifères se comporte presque comme une subtance apîastique. — Un sucre 

 réducteur se trouve en bonne quantité dans le latex des Euphorbes , il est 

 rare dans celui des F. Carica et Pseudo-carica, il manque dans F. elastica, 

 augmente un peu durant la période de repos dans F. Carica et Pseudo- 

 carica. Dans les Euphorbes il ne varie guère. En cas de faim, il diminue 

 jusqu'à disparaître complètement. — On trouve aussi une très faible inver- 

 tase dans le latex de F. Carica, Pseudo-carica et des Euphorbes, sauf chez 



