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ques prennent naissance. S'appuyant sur de nombreux travaux récents, 

 P. établit un lien génétique entre le glucose, les tanins, la phloroglucine, 

 le pblobaphène, l'autbocyane et d'autres combinaisons cycliques, répandues 

 dans les végétaux. Le fait que l'anneau de benzol comme la molécule de 

 glucose renferme 6 atomes de carbone n'est certainement pas dû à une 

 coïncidence fortuite. 



En résumé, bien que la fonction des chromogènes dans les phénomènes 

 de la respiration ne soit pas encore suffisamment éclaircie, on peut ad- 

 mettre qu'ils jouent le rôle soit d'autoxydateurs, soit d'accepteurs. Dans ce 

 dernier cas ils contribueraient à la formation d'oxygénases encore incon- 

 nues, dont la théorie de Chodat et Bach prévoit l'existence. 



Bien qu'il laisse une certaine part à l'hypothèse, le travail si suggestif de 

 P. sera lu avec profit par tous les physiologistes. — P. Jaccard. 



b) Nicolas (G.). — Recherches sur la respiration des organes vègétalifs des 

 plantes vasculaires. — N. expose successivement les différentes recherches 

 sur la fonction respiratoire en général et les théories émises pour l'explication 

 du mécanisme intime du phénomène, la description des procédés expérimen- 

 taux et l'examen critique des erreurs d'expérience, les expériences relatives 

 à la respiration normale et à la respiration intramoléculaire. D'après l'auteur, 

 les échanges gazeux respiratoires se font surtout par la cuticule, la vapeur 

 d'eau emprunte de préférence les stomates; l'aération des tissus contribue 

 principalement à assurer au limbe de la feuille sa physiologie respiratoire 

 spéciale, caractérisée relativement au pétiole, à la tige et à la racine, par 



. ^ . , n ^ j ,. , CO"^ ^ respiration intramo- 



une énergie respiratoire plus forte, des quotients -^^ et — : — -. 



° ^ ^ '1 Q respiration nor- 



léculaire . ,, , ,. r> • 



— z moins élevés. — h. Pechoutre. 



maie. 



y) Assimilation et désassimilation. 



Albertoni (P.) et Rossi (F.). — Recherches sur la valeur comparative de 

 l'aliment végétal et de l'aliment animal et sur le bilan proléique « mini- 

 mum T>. — Les recherches des auteurs ont porté sur une famille de paysans 

 des Abruzzes comprenant cinq adultes. Le régime des paysans de cette con- 

 trée est constitué uniquement par les produits de la culture de la terre : 

 farine de maïs, légumes, huile. Le bilan nutritif de ces sujets ayant été 

 établi pour leur régime ordinaire, on les a soumis à un régime carné : 

 100 grammes de viande de bœuf pendant 15 jours et 200 grammes de viande 

 pendant 15 autres jours. Sous l'influence du changement de régime, il s'est 

 produit chez les sujets une amélioration notable des processus d'assimilation 

 intestinale. Non seulement l'albumine animale nouvellement reçue fut par- 

 faitement assimilée, mais encore l'albumine végétale de l'alimentation 

 habituelle fut utilisée d'une manière plus parfaite. L'azote s'éliminait en plus 

 grande quantité ; le poids du corps a augmenté proportionnellement au 

 léger gain réalisé. Les individus accusaient une force musculaire plus 

 grande et résistaient davantage à la fatigue. L'auteur conclut avec raison 

 à l'influence favorable qu'un régime carné riche en albumine exerce sur le 

 rendement du travail de l'homme et par conséquent sur la valeur sociale de 

 l'individu. — M. Mendelssohn. 



Gouin et Andouard. — Du bilan a:olc de la nutrition. — Chez une gé- 



