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pour des Heliastes, sels minéraux, glycérine, asparagine, etc., pour des Pois- 

 sons rouges et Eperlans), on peut augmenter encore la proportion. Les bac- 

 téries ne causent pas d'erreur sensible. Néanmoins il a été impossible de 

 maintenir un animal pour un temps notable en équilibre complet et d'empê- 

 cher, l'inanition. L'absorption se ferait par les branchies, la quantité d'eau 

 qui devrait les traverser pour fournir suffisamment de nourriture étant du 

 même ordre que celle nécessaire pour l'oxygène. — P. de Beatichamp. 



h) Pûtter (Aug.). — La participation des fermentations au métabo- 

 lisme. — La facilité avec laquelle la matière vivante réalise les oxydations a 

 particulièrement attiré l'attention des biologistes de tous les temps. Le grand 

 besoin d'oxygène des animaux supérieurs, l'élimination de quantités consi- 

 dérables de produits d'oxydation sont des phénomènes vitaux si typiques qu'on 

 a été amené à généraliser et à ne plus voir dans les processus vitaux que 

 des processus d'oxydation. Il y a pourtant dans le métabolisme animal une 

 grande série de processus qui ne sont pas des oxydations: ce sont les fermen- 

 tations, parmi lesquelles P. distingue les hydrolyses et les dissociations. On 

 les a étudiés de préférence à l'aide de Vaulolyse, en évitant avec soin, natu- 

 rellement, la présence de bactéries. L'auteur rappelle la formation d'acides 

 aminés par voie d'hydrolyse, ensuite la transformation très importante de 

 ces acides aminés, amenant par désamination la formation d'ammoniaque 

 et d'acides gras. Parmi les autres exemples concernant des matières albumi- 

 noïdes, il est intéressant de retenir l'hydrolyse de l'arginine par l'arginase 

 produisant de l'ornithine et de l'urée (Kossel et Dakin, 1904), ainsi que la 

 dissociation de la tyrosine en oxyphénylathylamine et en acide carbonique 

 constatée par Emerson en 11)02. C'est, dans le métabolisme des vertébrés, le 

 seul cas où l'on ait pu constater la formation d'acide carbonique par un pro- 

 cessus fermentatif anoxybiotique. Le métabolisme des bactéries présente par 

 contre de nombreux processus de ce genre. Pour les hydrates de carbone 

 MaGiNUS-Levy (1902) a constaté une destruction fermentative lors de ses re- 

 cherches sur Tautolyse du foie. Il a trouvé de telles quantités d'acides acé- 

 tique et butyrique qu'il est impossible qu'elles soient d'origine albumino'ide; 

 d'autre part la quantité d'acide gras ne diminuant pas durant l'autolyse du 

 foie, il ne reste qu'à admettre une destruction d'hydrates de carbone. On ne 

 connaît pas de dissociation d'acide gras chez les mammifères. Il est possible 

 qu'à ce moment interviennent les oxydations. Mais la possibilité d'une nou- 

 velle dissociation, en absence d'oxygène, n'est pas exclue; il peut se former 

 des hydrocarbures et cela a même été constaté chez une éponge, Suberites 

 domuncula. Il est remarquable que chez les animaux on ne trouve pas d'al- 

 cool parmi les produits de destruction des hydrates de carbone. Cela est d'au- 

 tant plus étonnant qu'il est très répandu dans le métal)olisme végétal. — Les 

 résultats ainsi obtenus par voie d'autolyse sont confirmés par les phénomènes 

 que présentent les échanges gazeux des muscles. Le quotient respiratoire 

 prouve bien qu'il se passe à l'intérieur des processus non oxydatifs. Chez 

 l'éponge Suberites il est établi, d'ailleuïs, que les processus fermentatifs 

 prennent une part bien plus grande au métabolisme que les oxydations. Il 

 se pourrait que, chez les mammifères aussi, le glycogène par exemple soit 

 transformé par hydrolyse en monosaccliarides, que ces derniers soient disso- 

 ciés en acide butyrique qui à son tour fournirait des hydrocarbures et de 

 l'acide carbonique. En tout cas, vu le rôle considérable que les processus non 

 oxydatifs jouent dans le métabolisme animal, il faut repousser l'idée que le 

 manque d'oxygène suffise par lui-même à arrêter la vie et que, par principe, 

 il ne saurait y avoir de vie sans oxygène. P. est d'avis que l'effet nuisible du 



