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donc en général l'avoine qui alterne avec le seigle ou l'épeautre *. 

 Il y avait donc deux parts du sol occupées par les grains; que 

 devenait la troisième? Pour réaliser l'assolement triennal, il faut 

 prouver qu'elle était vide, c'est-à-dire en jachère. Cette preuve 

 est bien facile ; mais pour l'administrer, il faut distinguer le 

 caractère même de la jachère. La jachère primitive est le repos 

 delà terre dans sa notion absolue; c'est un vrai dimanche qu'on 

 lui accorde; on lui permet de reconstituer ses forces productives 

 sous l'action de l'atmosphère. Le tiers du sol doit rester vide et sans 

 culture 2. Tel est le principe de cette agriculture primitive. Mais 

 ce système n'est pas long; on ne tarde pas à profiter du tiers an 

 pour travailler le sol et faciliter ainsi l'action des éléments, des 

 agents naturels , et à aider leur œuvre par l'emploi de reconsti- 

 tuants. Il y a un travail et une fumure de jachère. C'est la jachère 

 améliorante, premier et notable progrès de l'économie rurale. 

 Les baux imposent clairement le travail de jachère, qui y est 

 signalé comme usuel et de pratique générale ^.11 est à remarquer, 

 d'ailleurs, que les obligations imposées aux tenanciers de fumer, 

 chauler, marner leurs terres, sont toujours fixées à un terme 

 d'années multiple de trois, c'est-à-dire à une époque de jachère. 



* Voir passim tous les cartulaires et inventaires d'archives déjà cités. Le mot 

 frumentum ne doit pas toujours se traduire par froment. Frumentum est le 

 ternie usité pour la céréale dont on se nourrit, dont on fait le pain (quo frui- 

 mur) le brodfrucht. Langetlial, Gesch. der deusch. Landio., t. I, p. 25. — 

 F. Le Play, Les ouvriers européens, 2°ie éd., t. I, p. 293. Le froment c'est 

 irilicum, tarwe. Il est fort difficile de faire l'histoire des plantes alimentaires. 

 Dareste, Hist. des cl. agric, p. 9. Voir à ce sujet un travail général, trop 

 ancien mais encore curieux de C.-G. Heyn , « Origines pannificii frugumque 

 inventarum initia. Opuscula academica, Gotlingen, t. I, p. 350, 1785. 



2 Le tiers bonier de le tière doit être vuide et nient colturé : chou est a 

 savoir hrake. Usages de Crombrugghe cités. — Cf. Duvivier, Les hospites, 

 p. 147. 



3 « Brake debent relinquere légitime cultam » 1266, Warnkënig, op. cit., 

 t. III, Abth. II, p. 23. — L'abbaye des Dunes rendra « xviii '/g mensuras terre 

 avenis, et xv vissaliis oneratas et advestitas, necnon xxxv Va terre benè et 

 sufficienter ad gasqueram laboratas, » 1416. — Cartulaire des Dunes, p. 769. 

 Enfln il y a des corvées de jachère. Devillers, op. cit., t. I, p. 57, 3 corouees 

 l'an, une al march, une al waim, et une al gaskière, et passim. 



