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CHAPITRE V. — Le régime agricole 203 



Section I. Production des céréales 203 



§1. Les périodes culturales 204 



§ 2. Police et commerce des grains 215 



§ 3. L'industrie meunière 227 



Section IL Production du vin 228 



SectionIII. Production du bétail 230 



Section IV. Du régime de la chasse 235 



NOTES JUSTIFICATIVES. 



A. — Les gildes • 238 



B. — La famille considérée comme unité sociale 242 



C. — Les papiers domestiques 244 



D. — Aperçu statistique 253 



Table analytique 257 



