SUR VHIST. NATURE LIE ET LES ARTS. 9 



qui rend precieufes les notions chymiqucs a l'article Lait, qui, par 

 rapport a la diete 6c a la matiere medicale , eft d'ailleurs tres-inte- 

 rclTante. Le lait, confidere comme aliment 2< comme remede, ] aroit 

 a M. Venel, avoir acquis une trop grande reputation. Quand on a 

 murement pefe tout ce qu'il etale d'obfervations & de reflexions a 

 ce fujet , il eft difficile de nc pas etre de ion avis. 



L'article Climat , Medecine, eft un morceau philofophique agrea- 

 blement ecrit. 



Ceux qui voudront voir comment M. Vcnel difcutoit un point 

 de Phyfiologie, doivent lire l'article Digefiion economie animalc; 

 il n'y balance pas long -terns entre les deux fyftemes de la tritura- 

 tion 8c de la diffolution. II obferve que des alimens tres-exac~tement 

 broyes, ne font pas pour cela digeres , puifque le chyle n'eft pas 

 une poudre, mais un extrait qui fe tire de plufieurs liquides, tels 

 que les bouillons & le lait , incapables certaincment d'etre broyes. 

 Cette coniideration effentielle de la digeftion des alimens liquides, 

 avoit echappe a tons les Phyfiologiftes ; elle aneantit le fyfteme de 

 la trituration. M. de Reaumur n'avoit pu rcfoudre la queftion que 

 par une longue fuite d'experiences faites fur les oifeaux : M. Venel , 

 par une fimple vue & en deux mots, l'a decidee. 



Nous avons pris ces articles prefque au hafard. Si Ton vouloit 

 indiquer tous ceux qu'on auroit droit de regarder comme les plus 

 intereftans , on pafleroit les bornes ordinaires , &c le choix ne fau- 

 veroit point l'inconvenient qui naitroit de la multitude; il fuffira 

 de dire que tous les morceaux qui ont rapport a la Chymie, raf- 

 fembles par une main habile , formeroient un Traite fur cette fcience, 

 fuperieur, petit -etre, a tout ce qu'on a donne jufqu'ici. II faudroir 

 y joindre les articles compofes pour un Supplement que doit avoir 

 l'Encyclopedie, & qui n'a pas encore paru ; des circonftances impre- 

 vues, arreterent & fufpendirent , pour un terns confiderable , le tra- 

 vail fur les eaux minerales, deja fort avance. M. V r enel vint alors a 

 Montpellier, & fe mit fur les rangs pour difputer une Chaire vacante 

 dans l'Univerfite de Medecine. La difpute devoit rouler fur la Chy- 

 mie •, ainli , la viftoire ne pouvoit guere etre douteufe. II lui fallut 

 foutenir cependant, 8c repouiTer les efforts de plufieurs antagoniftes 

 dignes de lui etre oppofes, Sc qui fortirenc fort honorablement de 

 cette lice, quoique vaincus. 



Devenu Profeffeur en 1759 , il eut de nouveaux devoirs a remplir. 

 II avoit, par le commerce des Savans de Paris, un peu perdu I'ecole 

 de vue} il lui en falloit reprendre le ton } mais il fut le re£tifier 8c 

 le rendre , antant qu'il etoit poffible , conforme a la maniere moderne , 



Tor»e X, Panic II. 1777. JVILLET. B 



