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JOURNAL DE PHYSIQUE. | 



DECEMBRE i 777 . V 



DESCRIPTION 



MOULIN HOLLANDOIS, 



Povr EXT RA1 RE PHuile des graines de Lin, de Coif at , de 

 Navette, de Pavot, dite &(Eillet ; de Carnitine, dite Camomille, &rc, 

 & de F application avantageufe qu'on pent fair e de ce Moulin pour 

 la fabrication des Huiles d' Olives & des Huiles de Noix; 



V-<E feroit l'effet d'un amour-propre bien mal entendu de tenir 

 encore a fes idees ou lorfqu'on s'eft trompe, ou Iorfqu'on eft parvenu 

 a connoitre quelque chofe de plus parfait & de plus utile que ce 

 que Ton a publie. C'eft precifement le cas ou je me trouve & je ne 

 crains pas de l'avouer, parce que je n'ai en vue que le bien public. 

 Un voyage dernicrement fait en Hollande, m'a mis fur la voie 

 d'etudier plus ferieufement encore tous les objets qui ont rapport 

 a la fabrication des huiles; travail dont je m'occupe depuis long- 

 tems. J'ai vu chez le Hollandois, que la nature force a recourir a 

 Part , & dont le genie induftrieux , joint a l'amour du gain ,' per- 

 fe&ionne les moindres machines, un moulin, dont I'ufage merite , 

 a tous egards, d'etre introduiten France, fur-tout, dans les provinces 

 de Flandres, d'Artois, de Picardie, pour les huiles des graines, & 

 en Languedoc , en Provence & en Corfe, pour les huiles d'olives. 

 Je fais que dans ces pays, j'ai a vaincre le terrible mot coutume , que 

 leurs moulins, dans leur forme aduelle , font moins difpendieux 

 pour leur conftruftion ; je fais, & j'ai prevu toutes les objections 

 qu'on peut m'oppofer; mais je fais audi que, par un examen reflc- 

 chi , je reviens fur mes pas. J'c'cris pour les perfonnes qui favent 

 calculer le bon & le mauvais, & qui ne fe decident qu'avec connoif- 

 fance de caufe. Je ne crains done pas qu'aupves d'elles le pre"- 

 Tome X, Pan. II. 1777. DECEMBRE. I i i 



