435 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



pas lc meme avail tage pour l'olive. Elle s'u'e. trop facilement & ells 

 eft trop perhllee. La pate de l'olive fe niche dans ces cfpeces de carie J 

 ces caries fe correfpondent prefque toutcs !es unes avec Ie"s autres j 

 elles font, pour ainii dire , l'office du fiphon ,& une quantite d'huile- 

 eft abforbee par cette pierre. Ce n'eft encore qu'un demi-mal , puif- 

 qu'une fois farcie de pate & d'kuile , elle ne fauroit en recevoir davan- 

 tage ; mais cette pate, cette huile rrroififlent, fermentent, fe ran- 

 ciflent & acquic-rent enfin la caufticite des huiles eflentielles. On 

 fent combien , dans cet etat , elles communiquent facilement leur 

 mauvais gout &: leur mauvaifc odeur a la pate fraiche qu'elles. 

 hroyent. Le befoin exigeroit done de demonter tous les mois ces: 

 meules pour les laver & les nettoyer a fond ; ce qui feroit encore, 

 prefque impoilible, 



Avant de terminer ce Memoire , je rappellerai de nouveau ce que 

 j'ai dit l'annee derniere fur les uftenfiles de cuivre dont on fefert habi- 

 tuellement danstcus les moulins a huile. N'eft-il pas criant d'y voir 

 des vaifTeaux de cuivre, de grandes cuillers oupoc/ies de meme metal, 

 tellement recouverts de verd-de-gris, qu'on ne diftingue plus la 

 metal que par fa rouille. Le verd-de-gris eft, dans cet etat, tres- 

 foluble dans l'huile; &- puifque e'eft par Taction de l'huile fur le cui- 

 vre qu'il s'y eft forme, il s'y mele tres intimement. On dira, quel mal 

 peut produire une portioncule de verd-degris fufpendue dans une 

 quantite d'huile? J'en appelle a Texperience journaliere , & on verra 

 qu'il n'eft point d'annee que le verd-de-gris ne faffe dans ce Royau- 

 me , au moins cent malheureufes victimes de la negligence , de 

 la mal-proprete & de l'imprudence. . . . C'eft aux Etats , aux Parle- 

 mens des differentes Provinces a prendre cet objet dans la plus 

 ferieufe confideration , & a prohiber 1'ufage pernicieux du cuivre. It 

 eft fi aife de le fuppleer par celui des cuillers oupoches debois, par 

 des vaifTeaux de bois, de fayance ou de fimple terre vernifTee, 

 qu'il eft incomprehenfible qu'on ne s'en ferve pas. Je denonce ici publi- 

 quement Tabus ; c'eft done a prefent a ceux qui ont Tautorite en main 

 Si qui doivent veiller a la confervation du Citoyen , a y remedier. J'ai 

 fait mon devoir; le Magiftrat ne peut etre indifferent afaire lefien & a 

 prevenir les triftes fuites qui refultent dune coutume fi funefte a Thu- 

 aaanite. 



Si un Amateur du bien veut cenftruire un Moulin femblable a 

 celui que je viens de decrire , je lui indiquerai un Hollandois , 

 excellent conftrufteur : quoique j'aie mis la plus grande precifion 

 dans les details que je viens de donner, foit pour Tenfemble, foit 

 pour chaque partie ifolee , il eft bien difficile que quelqu'un qui 

 n'aura jamais vu ce moulin , puifTe le faire executer , s'il n'eft aide 

 par un Artifte accoutume a en conftruire de femblables. L'Ouvrier 

 eft, en ge'neral, un homme qui tient a Thabitude, & qui ne reufhs 

 ■a bien fake que ce qu'il a de'ja fait, 



TA B L E 



