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es innerhalb einiger Stunden — in flüssigem Medium öfters 

 innerhalb weniger Minuten — die Zellen wieder mit Volutin 

 gespeichert zurück zu finden. Dies gilt ebenfalls für Kulturen, 

 welche Monate lang (Sag Monate) volutinfrei gelebt haben 

 und also die Fähigkeit behalten haben Volutin zu bilden, 

 sobald ihnen dazu die Gelegenheit geboten wird. Auf geringem 

 Phosphorzusatz reagieren die volutinfreien Zellen äusserst prompt; 

 so vermag der Zusatz von 0,04 mgr. K H2 P O4 auf 10 cM^ 

 Flüssigkeit schon eine Volutinbildung in verschiedenen Zellen 

 auszulösen. Ebenfalls aus organischer Substanz wird der für 

 das Volutin nötige Phosphor aufgenommen. Nach Zusatz von 

 einer von mir aus Eiereiweiss bereiteten Albumose, welche 0,09 

 mgr. Phosphor auf einem Kulturglas enthielt, war bald ein groszer 

 Teil der vorher volutinfreien Zellen volutinhaltend geworden 

 und dasselbe gilt für den Zusatz von Nucleinsaüre-Natrium. 



Aus dem vorhergehenden ersieht man, dass für die Volutin- 

 bildung die Gegenwart von Phosphor notwendig ist. Nicht wie 

 Henneberg 1) angiebt Calcium- oder Ammoniumsalze oder 

 Zucker, sondern auschliesslich diese Phosphorverbindungen sind 

 im Stande in volutin-freien Zellen das Volutin zur Neubildung 

 zu bringen. Das wirksame Bestandteil sind nicht die Calcium- 

 salze, sondern die Phosphate des Leitungswassers. Der Befund 

 Henneberg's, dass in einer Bierhefekultur, welche viel Volutin 

 verloren hat, kurze Zeit nach einem Aufenthalt in Zuckerlösung 

 (besonders nach Zusatz von Ammoriiumcarbonat) Neubildung 

 des Volutins stattfindet, ist, meiner Meinung nach, nur so zu 

 deuten, dass vermutlich die benutzen Präparate nicht chemisch 

 rein gewesen sind. Wie ich mich selbst überzeugen konnte, 

 verursacht Handelsglykose oder Rohrzucker tatsächlich eine 

 Vermehrung oder Neubildung des Volutins ; in vollkommen reiner 

 Glykose (pro analysi) mit oder ohne Zusatz von Ammonium- 

 carbonat (pro analysi) wird dagegen kein Volutin gebildet. 



Behandelt man Torula monosa bei Zimmertemperatur mit 

 Y^ NaOH, so wird das Volutin vollständig gelöst. Es ist 

 dieselbe Methode, welche man für die Nucleinsäurebereitung 

 aus Hefe benutzen kann. Ist es vielleicht das Volutin, welches 

 hierzu das Material schafft? Schon Meyer hat diese Hypothese ge- 



^) Centralbl. f. Bacteriol., Bd. XLV, 1916, S. 50; Wochenschrift f. Brauerei 

 1915, No. 36—42. 



