ÏT DES MOUVEMENS QVl s'fiN RAPPROCHENT. 4/7 

 IV, Tissu musculaire. 

 A. Propriétés chimiques des muscles. 



Sous le point de vue chimique , les muscles appartiennent 

 à la classe des substances animales qui ne fournissent point 

 de colle par l'ébullition , abstraction faite toutefois de celle 

 à laquelle peut donner naissance le tissu cellulaire interposé 

 entre les faisceaux fibreux , et dont la dissolution acétique 

 est précipitée par le cyanure rouge de fer et de potassium. 

 C'est la manière de se comporter de tous les corps albumi- 

 neux , comme le blanc d'œuf, la matière caséeuse, la fi- 

 brine, le tissu fibreux des corps caverneux du Cheval, et le 

 tissu fibrineux des muscles. A ces caractères on les distingue 

 sans peine de ceux dont il a été question dans l'arlicle précé- 

 dent. Mais il est difficile et souvent même impossible de 

 reconnaître , d'après les réactions chimiques , si un corps al- 

 bumineux est de la substance musculaire, de Talbumine pro- 

 prement dite, etc. A la vérité, l'albumine liquide est caracté- 

 risée par sa solubilité dans l'eau froide et chaude, parsacoa- 

 gulabiliié sous l'influence d'une chaleur de 70 à 75 degrés C, 

 de l alcool, des acides minéraux , des sels métalliques, la 

 fibrine liquide par la coagulation spontanée qu'elle éprouve 

 hors du corps vivant, et la matière caséeuse liquide par sa 

 solubilité , même à la chaleur de l'ébullition ; mais l'albumine 

 coagulée et la fibrine coagulée du sang et des muscles ne 

 diffèrent l'une de l'autre , sous le point de vue chimique , 

 qu'en ce que la seconde décompose l'eau oxygénée , ce qui 

 n'arrive point à la première. La chimie ne nous offre d'ailleurs 

 aucun moyen de distinguer la fibrine du sang et celle des 

 muscles contractiles. 



Le seul moyen que nous ayons pour distinguer les uns 

 des autres les tissus fibreux de nature albumineuse , consiste 

 à observer les propriétés dont ils jouissent pendant la vie. 



