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Ménier avait trouvé des roues de voiture dans La gelée de gro- 

 seille. 



Poursuivant ses investigations, il montre que cette gelée 

 n'avait <k*s groseilles que le qualificatif de groseillée. Des 

 grains de pollen lui montrent l'origine de la couleur, tirée des 

 roses trémières, unie à de La cochenille, dont il reconnaît la 

 présence par l'examen spectroscopique. Du glucose y rem- 

 plaçait Le sucre ; et l'acide tartrique, les acides citrique et 

 malique des groseilles. 



Il dénonce la gelée groseillée comme falsification de l;i gelée 

 de groseille. L'affaire fit grand bruit et il fallut, dit-on, l'appui 

 de la Société académique pour éviter un procès que le fabri- 

 cant voulait lui intenter. 



Une observation d'un client de sa pharmacie lui fait décou- 

 vrir la substitution de la farine d'amidon de Moussache (du 

 Manihot) à celle, d' Arrow Root du Maranta arundinacœa. 

 Pharmacien, il signale de nombreuses substitutions de drogues : 

 Y Inula britannica vendue comme Arnica, un faux cubèbe ; 

 il trouve dans le commerce, sur le marché français, l'anis 

 étoile du Japon signalé seulement en Angleterre à cette époque. 



Un moment, Ménier fit de l'entomologie, ainsi qu'en té- 

 moignent les livres de sa bibliothèque et une note sur l'enva- 

 hissement, en 1878, du bourg de Riaillé par un petit coléop- 

 tère dont les larves vivent dans les avoines emmagasinées. 



Il s'occupa de Diatomées et Desmidiées, de Lichens et des 

 Phanérogames ; la flore de Lloyd mentionne ses trouvailles. 



En août 1876, herborisant avec Viaud-Grand-Marais à 

 l'Ile d'Yeu, il avait remarqué particulièrement l'intéressante 

 variété de. Matthiola sinuata qu'ils appelèrent Matthiola 

 oyensis. 



En 1891, il trouve sur les coteaux de Mauves une fougère 

 rare, inconnue dans le département : le Grammitïs leplophylla 

 Sw. 



A peine Foucaud a-t-il signalé la confusion faite jusqu'alors 

 de l'Œ. filipenduloïdes Thuill. (Œnanthè peucedahifolia Lloyd) 

 avec VŒnanthc peucedanifolia Pollich, qu'il trouve celle 

 plante méconnue à Pornic, à Bourgneuf et à Guérande, 



