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chimici, a difFereuza di quelli organizzati, possono resistere, senza 

 perdere le loro proprietà, a temperatura molto elevata. 



In una prima serie di esperienze, che iniziai il giorno 8 di 

 aprile, presi tre recipienti di vetro ; riempii il primo di estratto 

 glicerinato diluito con acqua distillata e sterilizzata, nella propor- 

 zione di un volume del primo su due del secondo liquido, vi im- 

 mersi fino ad una certa profondità un imbutino di vetro capo- 

 volto, sul quale adattai una campanella a gas ripiena dello stesso 

 liquido. La seconda e la terza esperienza furono preparate come 

 la prima , colla sola differenza che nella seconda adoperai come 

 liquido l'acqua distillata e sterilizzata, dove avevo avuto cura di 

 aggiungere due grammi della polvere ottenuta dalle foglie di 

 Arum disseccate a lOO*^ C, e nella terza esperienza preparai un 

 liquido identico a quello della prima, nel quale però aggiunsi la 

 stessa quantità di polvere come nella seconda. Disposi poi le tre 

 campanelle, pescanti nei rispettivi liquidi, di fronte alla finestra 

 del mio studio che guarda a mezzogiorno. Dopo circa un' ora di 

 esposizione, alle ore 10,15', avendo verificato un debolissimo svol- 

 gimento di bollicine gazzose, che si andavano a raccogliere nella 

 parte superiore della campanella della seconda esperienza, agitai al- 

 quanto con tre diverse bacchette di vetro, opportunamente steriliz- 

 zate col calore, il liquido dei tre vasi nello spazio che rimaneva 

 libero tra 1' imbutino e le pareti. Quasi immediatamente mi fu 

 dato di osservare un attivo svolgimento di bollicine gtxzzose nel 

 liquido della seconda esperienza, ma neppure il più lontano ac- 

 cenno di tale produzione in quelli della prima e della terza. Mi 

 fu facile dimostrare che il gaz prodotto era quasi tutto ossigeno, 

 ricorrendo alla nota reazione (Liebig) dell'acido pirogallico in so- 

 luzione alcalina, come pure con altri mezzi. 



Lo svolgimento dell'ossigeno prosegui attivamente nell'appa- 

 recchio della seconda esperienza, cosicché nello spazio di tre giorni 

 dovei cambiare la rispettiva campanella due volte. Tutte le volte 

 che il fenomeno accennava a diminuire bastava che aggiungessi uua 

 piccola quantità di polvere per riattivarlo ; ma l'effetto era anche 

 più immediato e sorprendente, se colla polvere avevo cura di ag- 

 giungere anche una piccola quantità di quella sostanza bianca 

 separata dall'estratto glicerinato col benzolo, eh' io seguito a chia- 

 mare fermento chimico (enzima). 



Lo svolgimento fu ognora proporzionato alla intensità delle 

 radiazioni luminose. Alla luce diffusa diminuiva poco a poco fino 

 ad estinguersi, quando l'intensità luminosa era molto debole. Se 



