Per Antonio Fonseca. — Commemorazione fatta dal socio L. 

 Savastano. 



(Tornata del 4 luglio 1897) 



Di Antonio Fonseca, che noi con pietoso pensiero oggi com- 

 memoriamo, l'elogio potrebbe farsi con breve efficacia col presen- 

 tare i suoi studii, i quali ne dimostrano l' attività ed il valore. 

 Perciò dirò soltanto quali concetti egli ebbe nei suoi lavori. Per- 

 venuto nel 1886 alla direzione della R. Cantina sperimentale di 

 Barletta, confermò il detto di Sallustio non essere il posto che 

 fa l'uomo, ma 1' uomo il posto. Quella istituzione, che sino allora 

 avea menata una vita grama, fu trasformata, con esatta perce- 

 zione dei bisogni della Paglia, la maggiore regione viticola ita- 

 liana, in un laboratorio di ricerche enologiche. 



Dell' enologia pugliese poco, o per dir meglio nulla, conosce- 

 vasi; taluni, pochi per fortuna, che volevano passare per enologi: 

 consigliavano l'applicazione delle ormai classiche leggi dell' eno- 

 logia francese ; ignorando che 1' ambiente è il grande modifica- 

 tere dei fatti biologici ; e perciò coloro che si davano a segui- 

 re quei consigli incorrevano in gravi errori. I quali per con- 

 trocolpo causavano la reazione dei pratici locali, che sempre più 

 si tenevano attaccati alle loro pratiche, spesso fallaci. Il merito 

 maggiore del nostro socio fu quello di aver valutato con esat- 

 tezza le condizioni enologiche pugliesi: e di poi per dieci anni, sino 

 cioè alla sua morte, perseverò sempre nello studio di quelle: ogni 

 suo lavoro fu un nuovo contributo all' enologia pugliese. Ne di- 

 vagò in ricerche di minore importanza , ma attese a quelle che 

 si presentavano più urgenti. E preferi sempre di ogni quistione, 

 quel lato che avea un'applicazione possibilmente immediata. Que- 

 sto concetto direttivo dei suoi studii contribuì non poco alla for- 

 mazione del novello ambiente enologico pugliese. 



Il Fonseca, laureatosi nella nostra Scuola di agricoltura, stimò, 

 con savio partito, che l' istruzione della cattedra dovea essere com- 

 pletata da quella del campo, il vero e grande gabinetto dell' a- 

 gricoltore. Si recò perciò nel Fiorentino presso suo zio Ferdi- 

 nando, che da geologo ed assistente dello Scacchi, per vicende 

 politiche nel 48, emigrò e divenne agricoltore e bravo. In quel- 



