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La revendication du privilège de l'hérédité ne se rencontre 

 pas seulement à Bruxelles. Elle se retrouve à Gand, à Anvers et 

 ailleurs. A Gand, l'application du principe du sang avait si 

 bien produit ses effets, qu'à la veille de la Révolution française 

 la profession de boucher se trouvait concentrée entre les mains 

 de quelques familles. A Anvers, la femme du boucher qui 

 n'était pas issue d'un père boucher ne pouvait même pas se 

 trouver à l'étal de la boucherie, ce qui devait singulièrement 

 engager les jeunes maîtres à négocier mariage avec les filles de 

 leurs collègues, amenant par là plus promptemcnt la réalisa- 

 tion du monopole i. En 1518, on procéda à une longue 

 enquête, avec déposition de témoins, au sujet de la descen- 

 dance légitime d'un nommé Pierre Huybrecht, qui avait acheté 

 à !;i Boucherie l'étal de Nicolas de Lathoudere 2. 



A une époque récente, les bateliers bruxellois voulurent, à 

 l'imitation des bouchers, fermer à tout étranger l'accès de leur 

 corporation. Ils voulaient n'être plus que quarante, et 

 n'admettre parmi eux que leurs descendants mâles ou, à défaut 

 de descendants mâles, leurs descendants par les femmes, au 

 choix des doyens. Le magistrat de Bruxelles combattit heureu- 

 sement cette tentative, la jugeant fatale à l'intérêt public et aux 

 pauvres, susceptible au surplus d'être imitée par les autres 

 métiers 3. 



L'établissement du privilège de l'hérédité parmi les bouchers 

 bruxellois fut l'objet d'un long débat dont nous relaterons 

 les différentes péripéties. 



1 E. PoFFÉ, De Antwerpsche Beenkouwers van de vroegste tijden tôt 

 lieden. Antwerpen, 1894, bl. 13. — Sur les stalli liereditarii in domo 

 carnium, voir Brahantsche Ycesten, I. p. 678, n" 74. Privilège du 

 21 février 4291 (n. s ). Rapprochez l'acte du 4 juin 4260. Ibidem, p. 659. 



- Ibidem, pp. 24 et 22. — A Vienne, les bouchers cherchent à se con- 

 stituer en association étroitement fermée. Le duc est obligé de rompre 

 cette association en vertu de l'intérêt public. K. Uhlirz, Bas Geiverbe, 

 pp. 607 et 608. 



"' Réponse du magistrat de Bruxelles à la i-equète des bateliers, 

 34 août 1758. Copijeboeck, t. XXVIII, fol. 97 à 406, publiée par A. VVauters, 

 Inventaire des cartulaires, pp. 214 à 225. 



