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l'église des Saints- Pierre-et-Paul de Rome ou à 20 florins du 

 Rhin, à titre de rachat. Si le brasseur refusait d'ouvrir une 

 porte à la réquisition des jaugeurs ou leur disait vilenie, il 

 était condamné à un pèlerinage à Saint-Jacques en Galicie ou 

 à 20 florins du Rhin, et le jaugeur était cru sous la foi du ser- 

 ment. Si le jaugeur se rendait complice de la fraude du brasseur 

 ou ne remplissait pas son devoir ou ne visitait pas indistinc- 

 tement toutes les brasseries, il était punissable d'un pèlerinage 

 à Saint-Jacques ou d'une amende de 20 florins ^. 



Le 23 janvier 1472 (n. s.), on prit de nouvelles dispositions 

 tant au point de vue de l'élection des jaugeurs qu'au point de 

 vue de la police de la fabrication de la bière. On avait rétabli 

 le serment des brasseurs, mais comme il donnait lieu aux 

 mêmes abus qui avaient nécessité son abolition en 14S0, il fut 

 supprimé une seconde fois. En eff'et, certains brasseurs man- 

 quaient de sincérité. Ils concentraient dans leurs mains la 

 fabrication de la bière au détriment de ceux qui, jurant de 

 bonne foi, étaient dupes de leur honnêteté. De plus, le mode 

 de présentation des candidats par les jurés de la corporation, 

 conformément à l'ordonnance du 29 avril 1450, avait engendré 

 des abus, et il fut jugé utile de le modifier. On retira aux bras- 

 seurs le droit de présentation, avec défense d'insister pour 

 rentrer en possession de cette prérogative. Ce droit fut donné 

 aux trésoriers de laVille annuellement élus. Avant le 1^"" octobre, 

 ces magistrats prendraient dans le métier des brasseurs quatre 

 hommes notables. Leur choix devait se porter sur ceux qui ne 

 brassaient plus personnellement de la bière, qui n'étaient pas 

 intéressés dans les afl'aires d'autrui et qui ne faisaient pas le 

 commerce des grains ou du malt. Parmi ces quatre candidats 

 présentés, les échevins, de concert avec les trésoriers, pren- 

 draient les deux jaugeurs. Ceux-ci devaient visiter régulière- 

 ment les brasseries, et constater les contraventions. Ils étaient 

 accompagnés dans leur ronde d'un employé de la ville, chargé 

 d'annoter les brassins. 



' Pcrqucmenlboeck mette taitsen, fol. 179 v" el 180. 



