( 308 ) 



la ville d'Anvers, économiquement moins développée que 

 Bruxelles, avait déjà en d2o0 trois maisons pour la vente de 

 la viande, du blé et du pain ^. Les bouchers avaient la pro- 

 priété-pleine et entière de leur élal. Celui-ci constituait un véri- 

 table immeuble qui se transmettait par succession, donation 

 ou vente 2. La nature juridique particulière de cet étal dut 

 contribuer singulièrement à diminuer le nombre des bou- 

 chers. D'aucuns détenaient jusqu'à cinq étaux3. 



Les marchandises, autres que les draps, le pain, les céréales 

 et la viande, étaient vendues au marché central, au forum infe- 

 riuSj JSedermerct, ou dans les rues avoisinantes, qui étaient à 

 cette époque autant de marchés en plein vent. Les vendeurs y 

 avaient leur étal, pour lequel ils payaient 1 gros vieux par an. 

 Annuellement on tirait au sort les étaux. 



Commençons par le marché le plus important, le Neder- 

 mard, aujourd'hui la Grand'Place. Près de la Fontaine se 

 trouvaient les trente échoppes des légumiers qui vendaient de 

 l'ail et des oignons ^. A coté d'eux, nous rencontrons les 

 fruitiers : dix marchands de figues, huit vendeurs de pommes, 

 cinq marchands de noix. Plus loin, nous trouvons dix-neuf 

 échoppes de merciers, dix de ceinturonniers et quatre d epin- 

 gliers. 



Le long de l'église de Saint-INicolas, dans la direction de la 



1 « Très domiis in quarum una carnes, reliqua annona et tertia panes 

 » venduntur. » Brabantsche Yeesten, pp. 6û0 et 659. 



2 G. Des Mârez, Histoire de la propriclé dans les villes du moijen âge, 

 pp. 2 à 4 et p. 328. 



5 La veuve De Nève a la propriété de cinq étaux à la nouvelle Bouche- 

 rie. Elle les donne en garantie le 30 janvier 1603. Archives générales du 

 royaume. Charte des bouchers, n° 42. Voir p. 85 de ce mémoire. 



* Une ordonnance de 1360 montre cependant qu'à cette époque la 

 vente de l'ail, de l'oignon et des choux, apportés du dehors, devait se 

 faire, le vendredi, au Werf et non pas au marché. A Thymo, II, fol. 213. — 

 De m.ême la vente du fromage et des œufs devait se faire ce jour là dans 

 la rue des Foulons et non pas au marché ou dans une rue voisine. Il 

 s'agit probablement de la réglementation de la vente le Vendredi Jour de 

 marché. Les autres jours de la semaine,on se plaçait au marché. 



