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mêlait aucune substance nuisible, était banni pour dix ans, et 

 on lui amputait la première phalange du pouce. Si le mar- 

 chand qui falsifiait son vin y mélangeait des substances qui 

 pouvaient provoquer un empoisonnement ^, on le châtiait 

 corporellement en le liant sur le tonneau même qui contenait 

 le vin frelaté. On exceptait certaines boissons préparées avec 

 du vin et qu'on fabriquait de tout temps ''^. 



Un tonneau de vin ne pouvait être mis en perce, si ce n'est 

 en présence des wardeurs, qui devaient juger de la qualité du 

 vin. Quand le vin était entièrement soutiré, le tonnelier ne 

 pouvait ouvrir le tonneau vide avant de l'avoir fait examiner 

 par les wardeurs 3. 



Le 20 janvier 1422 (n. s.), le magistrat élabora une ordon- 

 nance générale de police dont plusieurs articles concernaient 

 la vente des vins. Il é(ait défendu au tavernier d'avoir en môme 

 temps, dans une même cave, deux tonneaux en perce et de 

 faire goûter au client un vin différent de celui qui était 

 soutiré ^. En juin 1442, Henri Engeikens, garçon tavernier, 

 fut condamné à avoir le pouce coupé et à un bannissement de 

 deux ans, précisément pour avoir fait goiiter du vin qui n'était 

 pas celui qui était tiré dans la cave. La même peine fut pro- 

 noncée contre le garçon de la taverne du Corbeau, Thomas 

 Thomassijn s. 



En 1450, le magistrat revint en détail sur le débit des vins. 



Celui qui mettait dans une seule et même cave du vin dit de 

 Saint-Jean et du vin du Rhin était punissable d'une amende 

 de 1 livre de gros vieux, de même celui qui déposait deux 

 espèces de vin dans une même cave, bien que cependant il fût 

 permis d'avoir en cave à la fois du vin blanc et du vin rouge. 



1 « coperrose, quijczilver, ciemijnsteen of eneghe dinc dair verghef- 

 » fenesse aen ligglien mochte. » Ordonnance citée de 1384. 



2 « behoudelec dien dat men galant, claereijt, faetgeijt, ende andere 

 » geoirloofde drancke maken mach. » Ibidem. 



5 Ordonnance citée du 17 juin 1384. A TInjmo, II, fol. 272 v». 

 * Swertboec, fol. 44. Archives de la ville, 

 s Witcorrectieboeck, fol. 90 v". 



