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On était obligé d'alimenter annuellement les étangs situés 

 autour de Bruxelles afin d'éviter la disparition complète du 

 poisson. Le poisson de mer était d'un trafic plus général. On 

 l'apportait de l'entrepôt de Matines, de Baesrode et de Flandre 't. 



Le 28 mars 14o8 (n. s.), le duc céda à la ville la moitié de 

 ses revenus dans la minque, et parmi ces revenus figurait une 

 taxe sur le poisson exposé en vente, appelée innegelt 2. 



Vers 14o0, les magistrats élaborèrent un long règlement 

 sur la vente du poisson, dont nous ne pouvons reproduire ici 

 les trop nombreuses dispositions. Celte ordonnance ne comp- 

 tait pas moins de cinquante-quatre articles. Contentons-nous 

 de rappeler les principaux d'entre eux. 



Le poisson non vendu ne pouvait être représenté en vente 

 le lendemain qu'à condition de lui couper la queue et de le 

 suspendre à des pieux, à l'exception du saumon d'hiver et du 

 marsouin, qui pouvaient être représentes deux fois, pendant la 

 saison hivernale, jusqu'à Pâques. Au troisième jour de vente, 

 le poissonnier devait attacher une bannière noire à sa table ou 

 à son panier, et le poisson de Flandre, vieux de quatre jours, 

 devait être signalé au public à l'aide d'une bannière à moitié 

 rouge et à moitié noire, longue et large d'un quart et attachée 

 à un bâton d'au moins 8 pieds de long. Etait puni d'une 

 amende de 2 écus vieux celui qui se permettait d'introduire 

 en ville du poisson pourri, et la marchandise était aussitôt 

 jetée dans la Senne. Le poisson d'eau douce mort, provenant 

 des étangs ou de l'Escaut, ne pouvait être exhibé en vente 

 avant d'avoir été montré aux wardeurs. Quant au poisson de 

 mer mort, il était sévèrement exclu de la consommation, 

 « attendu que tous les poissons morts sont atteints de la gale », 

 et on interdisait do même la vente des poissons d'eau douce 

 asphyxiés, tels que carpes, anguilles, brochets, etc. Toutefois, 



* Ordonnance sur la vente du poisson. Vers 1450. Perquementboeck 

 metten taitsen, fol. 62 v». 



2 Archives i^énérales du royaume. Copie authentiquée du 5 septem- 

 bre 1469. Chambre des comptes, registre n» 7, fol. 14 à 16. 



