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La vente de la viande se faisait nécessairement à la livre, 

 mais le boucher ne pouvait peser chez lui au delà de 25 livres. 

 Il devait se rendre à la balance publique ^. 



La vente du poisson se faisait en gros ou en détail : helzij in 

 cleinen penneweerden of anderssins, comme le stipulait d'une 

 façon générale l'ordonnance qui réglementait ce négoce 2. Le 

 poissonnier venu de Baesrode pouvait vendre comme il l'enten- 

 dait, sauf toutefois qu'il ne pouvait faire le gros avant l'ouver- 

 ture du marché, fixée à 9 heures du matin. Avant cette heure, 

 il pouvait parfaitement vendre au détail «i 



Le poissonnier qui achetait en gros à un marchand étranger 

 ou à un hôtelier devait payer le montant de son achat dans 

 les trois jours, sous peine d'une amende de 1 écu vieux. S'il 

 n'acquittait pas le capital ensemble avec l'amende, il perdait le 

 droit d'exercer le négoce jusqu'au paiement intégral des 

 sommes dues. 



Les femmes des bouchers et des poissonniers qui s'occu- 

 paient de la vente du hareng avaient le droit de s'attribuer un 

 panier déjà acquis par un acheteur, au prix d'achat, et à con- 

 dition de le vendre en détail personnellement et non par les 

 soins d'un tiers. 



Si le hareng n'arrivait en ville que par trois voeder ou moins, 

 les marchands et les marchandes pouvaientà tour de rôle prendre 

 un panier dans chaque voeder, sans plus. Ce qui restait après 

 ce partage pouvait être vendu au plus offrant, étranger ou 

 bourgeois. 



Les moules amenées par des vendeurs étrangers ne pou- 

 vaient être vendues que par tas ou par viertel et dem'i-viertel^ 

 et l'acheteur était obligé de les vendre personnellement en 

 détail ^K 



1 A Thymo, II, fol. "ilS. Ordonnance de 1360. 



- Perquementboeck mette taitsen, fol. 6!2 v». 



^ « Niet in groetten voer der IX^^er uren... maer wel penneweerden, 

 )) alsoe vroech als hij wilt. » Ibidem. 



* a ...metten hope ende teenermale, of met veertelen of halve veertelen 

 » ende niet min ». 



