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A côté du vin et de la bière, on consomme l'hydromel. Cette 

 fabrication dut avoir une certaine importance à Bruxelles dans 

 la première période du moyen âge, puisque nous voyons le 

 groupe des brasseurs d'hydromel expressément énuméré dans 

 le compromis de 1306 entre démocrates et patriciens ^. Dans la 

 suite, il n'est plus question des medeblanderen. Au XV® siècle, 

 sans doute dans le but de relever cette industrie déchue, on 

 favorise l'importation du miel, au point de l'exempter de tout 

 impôt s'il est amené en ville en vue de la consommation locale. 

 Le règlement décide que « l'étranger qui importe du miel pour 

 le vendre aux bourgeois ou aux habitants doit le livrer à la 

 mesure de la ville, et appeler à la vente le percepteur des assises 

 ou son délégué, moyennant quoi il est dispensé de tout droit. 

 Mais s'il l'importe pour le vendre à des gens qui l'achètent 

 pour le réexporter, il doit le droit d'assise 2 ». Et le même 

 règlement fixe à 5 deniers par lot le droit à payer pour le miel 

 importé à Bruxelles et vendu sur place en vue de l'exporta- 

 tion 3. 



L'hydromel fabriqué à l'étranger est taxé. L'exempter 

 comme le miel, ce serait nuire à la fabrication locale. Aussi, le 

 marchand étranger, qui apporte de l'hydromel dans la fran- 

 chise ou dans la ville pour l'y vendre, doit autant de fois un 

 'I/2 gros que le prix de l'aime compte d'esterlins, 6 esterlins 

 étant comptés pour 1 plaque. L'impôt est donc proportion- 

 nel au prix de vente *. Ce qui reste de cet hydromel importé, 

 au l^"" octobre de chaque année, c'est-à-dire au moment où 

 commence un nouvel exercice budgétaire, doit l'assise à la 

 nouvelle perception, tout juste comme le vin et la bière 3. 



Le pain apporté du dehors est taxé comme suit : « Celui qui 

 importe du pain pour le revendre ou du pain qui est déjà vendu 

 doit donner par setier 3 deniers, et il doit présenter le pain à la 



* Voyez plus haut, p. 14. 



- 't Doeck mette Rooskens, fol. Id. Circa 1450. 

 3 Ibidem. 



* Ibidem. 



2 Ibidem, fol. 11. 



